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咖喱的原料是什么

咖喱是以姜黃為主料，另加多種香辛料（如芫荽籽、桂皮、辣椒、白胡椒、小茴香、八角、孜然等）配制而成的復合調(diào)味料。其味辛辣帶甜，具有一種特別的香氣。主要用于烹調(diào)牛羊肉、雞、鴨、螃蟹、土豆、花椰菜、湯羹等，是中西餐常用的調(diào)味料。在東南亞許多國家中，咖喱是必備的重要調(diào)料。
咖喱醬的配料表無獨有偶，咖喱菜肴一向都是讓人們大流口水的美食。其實咖喱并不是一種成分確定的香料，而是多種香料的混合物。世界上有各種各樣的咖喱配方，印度咖喱濃烈，泰國咖喱鮮香、日本咖喱柔甜、馬來咖喱清香，等等。咖喱的配料最少也有八九種，甚至可多達30多種，比如紅辣椒、姜、丁香、肉桂、大茴香、小茴香、肉豆蔻、莞荽子、芥末、鼠尾草、葫蘆巴、黑胡椒等，還有姜黃。
制作咖喱菜肴的時候，通常都是先炒蔥姜蒜之類調(diào)料或洋蔥，然后加入咖喱粉炒制，再加入其他配料一起炒，逐漸加入椰子漿或牛奶，等到主料煮軟，加鹽調(diào)味，菜就好了。
我國居民大部分是用市售咖喱塊來制作咖喱菜肴的。這樣做菜就更加簡單，只要先炒洋蔥或蔥蒜，再加入土豆、胡蘿卜、牛肉等主料炒，加水煮到原料變軟，轉(zhuǎn)為小火，在水中慢慢溶化咖喱塊，使湯汁均勻黏稠即可。為了增加風味，還可以在此時加入番茄醬、奶酪粉、辣椒粉、椰乳、牛奶等。
咖喱是由哪幾種香料調(diào)配成的醬料配方咖喱是由芥末，花椒，辣椒，孜然，白胡椒等香料配制而成；新手在家需要按照一些特定的比例對咖喱進行調(diào)配，最好先調(diào)一點試用。
咖喱的原料是什么意思咖喱是以姜黃為主料，另加多種香辛料（如芫荽籽、桂皮、辣椒、白胡椒、小茴香、八角、孜然等）配制而成的復合調(diào)味料。
咖喱是音譯，源于泰米爾文，意思就是調(diào)料。咖喱是以姜黃為主料，另加多種香辛料配制而成的復合調(diào)味料，其味辛辣帶甜，具有特別的香氣，主要用于烹調(diào)牛羊肉、雞、鴨、螃蟹、土豆、菜花和湯羹等，是中西餐常用的調(diào)味料。在東南亞許多國家中，咖喱是必備的重要調(diào)料。
西餐中廣泛使用，也應(yīng)用于中菜的調(diào)味。如在以羊肉，雞，鴨，土豆，菜花等為原料的菜肴中采用咖喱粉調(diào)味，會使菜熱前與主料拌腌；菜肴臨起鍋時放入；調(diào)制以后供蘸食用；用植物油（如熟花生油，菜油，豆油等）燙制成咖喱油，用于炒，燒，燴等。

分類：
1、印度咖喱
地道的印度咖喱會以丁香、小茴香子、胡荽子、芥末子、黃姜粉和辣椒等香料調(diào)配而成，由于用料重，加上少以椰漿來減輕辣味，所以正宗的印度咖喱辣度強烈兼濃郁。
2、泰國咖喱
泰國咖哩分青咖喱、黃咖喱、紅咖喱等多個種類。其中紅咖哩最辣，不習慣的人進食時容易流眼淚。
泰國咖喱當中加入了椰醬來減低辣味和增強香味，而額外所加入的香茅、魚露、月桂葉等香料，也令泰國咖喱獨具一格。
3、新加坡
【咖喱醬的配料表，咖喱的原料是什么】新加坡鄰近馬來西亞，所以其咖喱口味與馬來西亞咖喱十分雷同，特別是味道較淡和清香。此外，新加坡咖喱用的椰汁和辣味就更少，味道頗為大眾化。
咖喱粉是用什么材料做成的咖喱制作方法如下：
所需材料：郁金60g、胡荽55g、小茴香35g、葫蘆巴30g、蒔蘿、紅辣椒各15g 、黑胡椒、肉桂各10g、風輪菜、八角各8g、小豆蔻、丁香各6g、姜、豆蔻、茴香各5g 、百味胡椒、月桂各3g、鼠尾草2g、疣果于10g、小茴香子10g、胡盧巴子10g、紅辣椒干10g、大蒜10g、姜黃粉10g、芝麻子10g等。
咖喱具體做法：
1、除去郁金以外，將所有香料混在一起，并用篩子篩過。

2、將上述原料全部磨碎，輾成粉末，拌勻，使之充分混合即成。配方一制品叫印度咖哩粉，以濃香辛辣著稱于世。配方二制出的咖哩粉性質(zhì)比較溫和。

3、炒鍋用小火燒熱，放入郁金，以木勺邊攪拌邊炒。待顏色變成橘色，加入其他的辛香料，大概炒5分鐘左右。

4、等全亮了，放入密封罐中，放置2-3周。要時常搖搖罐子使辛香料得以充分混合。

擴展資料：
咖喱（也寫作咖哩）是由多種香料調(diào)配而成的醬料，常見于印度菜、泰國菜和日本菜等東南亞地區(qū)菜系，一般伴隨肉類和飯一起吃 ?？Яㄊ且环N多樣變作及特殊地調(diào)過味的菜肴，最有名的是印度和泰國的咖喱烹飪方法，咖哩已經(jīng)在亞太地區(qū)成為主流的菜肴之一。
除了茶以外，咖哩是少數(shù)的真正泛亞的菜肴或飲料，但要指出的是，它來自印度。印度口味是以混合各方的風格而做出含有異國風情菜肴而聞名的咖喱菜譜。
參考資料：