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豆?jié){的配方

１、配方：黃豆、白糖、水。將黃豆放在清水中泡一夜。

２、一倍的黃豆和３倍的水放入攪拌機(jī)，蓋好蓋子。

３、攪拌檔位由小開到最大，攪４－５分鐘，倒入鍋里煮開，放糖即可。

豆?jié){是中國漢族傳統(tǒng)飲品，是以黃豆或黑豆研磨而成的漿汁，相傳是１９００多年前西漢淮南王劉安所發(fā)明。其營養(yǎng)與牛乳相似，富含植物性蛋白質(zhì)與微量鈣質(zhì)，是素食者的優(yōu)良蛋白質(zhì)攝取來源，在歐美享有“植物奶”的美譽(yù) ，廣泛流行于華人地區(qū) 。
豆?jié){的做法和配方豆?jié){的做法和配方
豆?jié){的做法和配方，不知道大家是否知道有喝自制豆?jié){中毒的這個(gè)事情，其原因就是沒有把豆?jié){煮熟透，煮豆?jié){也不是直接把打好的豆?jié){煮開那么簡單。下面分享豆?jié){的做法和配方。
豆?jié){的做法和配方1
1、黑芝麻黑豆豆?jié){：芝麻10克、黑豆40克，這款豆?jié){有清熱解毒、補(bǔ)血養(yǎng)顏的作用，特別適合愛美的人士食用。
2、蓮子百合豆?jié){：百合5克、蓮子10克、黃豆35克，這款豆?jié){有清火、消暑、安神作用，最適合夏天食用。
3、花生核桃豆?jié){：花生10克、核桃10克、黃豆30克，這款豆?jié){有健腦益智、防衰老、提神的作用，最適合兒童食用。
4、薏米紅豆豆?jié){：薏米15克、紅豆15克、黃豆20克，這款豆?jié){有祛濕排毒、增強(qiáng)脾的作用。
5、原味豆?jié){：黃豆50克，多喝豆?jié){可以強(qiáng)身健體、減緩衰老，益處多多，下面為大家講解正確煮豆?jié){的方法，以原味豆?jié){為例子。
做法：
1、先將黃豆浸泡10小時(shí)左右，每5小時(shí)換水一次即可。
2、用豆?jié){機(jī)將黃豆打碎，50克黃豆對(duì)應(yīng)500克水，然后過濾掉黃豆渣即可（如果是全自動(dòng)的豆?jié){機(jī)，放入黃豆，等待豆?jié){煮熟即可），這里是以出渣的豆?jié){機(jī)為講解的。
3、將豆?jié){放入鍋中煮沸，鍋中有浮沫產(chǎn)生時(shí)，就需要用濾網(wǎng)過濾出，等豆?jié){持續(xù)煮沸4分鐘，再放入糖即可食用。
六大訣竅：
1、黃豆最好選擇專門做豆?jié){的黃豆，這樣做出來的豆?jié){口感細(xì)嫩，而且出汁量較大。
2、黃豆夏天浸泡8小時(shí) ，冬天10小時(shí) ，中途必須換水一次，使黃豆沒有異味。
3、煮出來的浮沫一定要過濾，可以使豆?jié){喝著更香，味道更正。
4、大家煮豆?jié){時(shí)，大火煮開了，然后開小火煮3-4分鐘，可以使豆?jié){口感很醇厚。
5、豆?jié){煮開后，一定要再持續(xù)煮沸3-4分鐘，這樣可以完全去除豆?jié){中的毒素，不要偷懶呢，這一步是最關(guān)鍵的。
6、做好的豆?jié){最好8小時(shí)內(nèi)喝完，所以大家一次不要做太多，50克黃豆能做500克豆?jié){，大家按照這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)去做即可。
豆?jié){的做法和配方2
量取黃豆：
取一個(gè)容器，裝一平杯的干黃豆。注：日常生活中，通常稱大豆為黃豆。
說明：本次是用電動(dòng)豆?jié){機(jī)來做豆?jié){ ，所以采用配套的量杯來量取黃豆。
您若是打算用湯鍋來煮的話，也可以按照此法繼續(xù)操作。
泡發(fā)黃豆：
將干黃豆淘洗后放入大碗或是盆里，加較多水浸泡10-16個(gè)小時(shí)，若是夏天只需6-8小時(shí)就能充分泡發(fā)了。
豆、水配比：
將泡好的黃豆和水，按1比6的比例，即：用之前的量杯，量取6杯清水，一起倒入待磨碎、加熱的容器中。
磨豆?jié){、煮豆?jié){：
【豆?jié){的配方，豆?jié){的做法和配方】按豆?jié){機(jī)的要求裝配好機(jī)器，接通電源，選擇豆子模式（原材料為豆子），機(jī)器開始工作。
過濾豆?jié){：
待機(jī)器將豆?jié){煮好后，切斷電源，架好濾網(wǎng)，將豆渣和豆?jié){分離。
補(bǔ)充：豆渣可以用來煮飯，或是和在面里做成豆渣餅（比較松軟）。
添加糖或蜂蜜：
過濾好的清豆?jié){，可以根據(jù)個(gè)人口味添加調(diào)味品，一般是放白糖，配比是放2調(diào)羹的白糖，可根據(jù)各自對(duì)甜度的偏好，做適當(dāng)?shù)奶欠衷鰷p 。
就這樣一碗清香撲鼻、原汁原味的鮮豆?jié){就做好了。孩子已經(jīng)望眼欲穿、等不及豆?jié){變涼就喝起來了。
當(dāng)然，里面可以根據(jù)自己的愛好，適當(dāng)添加核桃、芝麻、花生（事前泡發(fā)半小時(shí)）等，與泡好的豆子同磨同煮，不再贅述。
豆?jié){的做法和配方3
養(yǎng)生糙米豆?jié){
小米、黑米、糙米、燕麥米等，各種米都可以增加滑度。加入米類后，質(zhì)地會(huì)變得如米糊一樣濃稠，需要多放些水才能成為豆?jié){，否則就是糊糊狀了。糙米還保留了大量的膳食纖維，促進(jìn)腸道蠕動(dòng) ，排毒養(yǎng)顏哦。
做法：黃豆洗凈泡發(fā)后，小米或者黑米洗凈，所有材料放在豆?jié){機(jī)中，加入適量的水，煮熟后加入適量蜂蜜或冰糖調(diào)味即可。
潤膚銀耳豆?jié){
豆?jié){里加點(diǎn)泡發(fā)的銀耳，可以很容易獲得順滑的.口感。因?yàn)殂y耳含有較多膠質(zhì) ，而且滋陰潤肺、排毒養(yǎng)顏，常喝銀耳豆?jié){，皮膚越來越細(xì)膩光滑。
做法：黃豆、銀耳洗凈泡發(fā)，把材料放在豆?jié){機(jī)中，加入適量的水，煮熟后加入適量蜂蜜或冰糖調(diào)味即可。
益氣紅棗豆?jié){
紅豆紅棗豆?jié){也是經(jīng)典的搭配，是益氣補(bǔ)血，美容養(yǎng)顏的好飲品，紅棗的香甜搭配上紅豆，美味又美容，女人可以多喝它。
做法：紅豆洗凈泡發(fā)，紅棗清洗干凈去核，可根據(jù)口味放五六個(gè)紅棗即可。所有材料放在豆?jié){機(jī)中，加入適量的水，煮熟后加入適量蜂蜜或冰糖調(diào)味。
補(bǔ)腎黑芝麻豆?jié){
用黑豆黑芝麻打出來的豆?jié){，口感醇厚，帶有黑芝麻濃郁的香氣，養(yǎng)發(fā)補(bǔ)腎，美容減皺。黑豆高蛋白低熱量，經(jīng)常喝黑豆黑芝麻豆?jié){ ，養(yǎng)出一頭烏黑的秀發(fā)，滋潤皮膚抗衰老。
做法：黑豆洗凈泡發(fā)，黑豆黑芝麻比例為5:1即可，所有材料放在豆?jié){機(jī)中，加入適量的水，煮熟后加入適量蜂蜜或冰糖調(diào)味。
營養(yǎng)果仁豆?jié){
如花生、核桃、杏仁等，這些果仁都含有豐富的優(yōu)質(zhì)油脂，還可以為人體補(bǔ)充蛋白質(zhì) ，并且利用這些油脂可以讓豆?jié){變得更順滑，喝起來也會(huì)十分的香濃，但是量不要多，一小把足矣。
做法：黃豆洗凈泡發(fā)后，抓一小把果仁，所有材料放在豆?jié){機(jī)中，加入適量的水，煮熟后加入適量蜂蜜或冰糖調(diào)味即可。
南瓜燕麥豆?jié){
南瓜的香甜，燕麥片的膠稠，煮出來的豆?jié){濃郁細(xì)膩，色澤金黃，而且還有補(bǔ)中益氣，降脂降糖，預(yù)防心腦血管疾病的功效。
做法：150g南瓜蒸熟（蘋果大?。?半杯黃豆洗凈泡發(fā)，半杯燕麥片，所有材料放在豆?jié){機(jī)中，加入適量的水，煮熟后加入適量蜂蜜或冰糖調(diào)味即可。想要順滑口感，還可以嘗試一下撒一點(diǎn)點(diǎn)鹽，加了鹽之后雖然會(huì)有一點(diǎn)點(diǎn)的咸味，但更加對(duì)比出豆子本身的清甜香濃，口感一下子就變得醇厚香滑。
豆?jié){順滑的秘密
1、泡發(fā)后蒸熟
黃豆泡發(fā)好后，隔水蒸熟，蒸熟過之后的豆子比沒蒸的要細(xì)膩爽滑的多。這樣打出來的漿沒有腥味，特別香濃，一定要試試。
2、去掉豆皮
泡豆子時(shí)用力搓，把豆皮搓掉，去過皮的豆子打出來的豆?jié){像牛奶一樣順滑。
3、直接過濾豆?jié){
最傳統(tǒng)的方法就是直接過濾掉豆渣，因?yàn)橛卸乖钥诟胁豁樆?，可以用濾網(wǎng)過濾，但這樣就浪費(fèi)些許營養(yǎng) 。