新鮮的竹筍怎么保存
沙藏：主要適用于完好無損未脫皮的竹筍 。即用大缸或者大桶在底部鋪5厘米厚的濕沙，然后將采回來的竹筍梢頭朝上擺放在沙土上，然后再用濕沙將竹筍蓋??，覑傼过竹艘d喜?~10厘米，再將大缸或者桶封口放在陰涼通風(fēng)處即可 。定期給沙子噴水保持內(nèi)部濕潤(rùn) ， 這種方法是竹筍保存在濕潤(rùn)的土壤中 ， 可以減少失水和纖維化，能夠保鮮1~2個(gè)月 。
密封保存：適用于少量竹筍 。即將未去殼且無損傷的竹筍放在壇子、罐子或者塑料袋中，灑少量水將封口密封，放在陰涼通風(fēng)處即可 。這種方法最長(zhǎng)可以儲(chǔ)存一個(gè)月 。適用于少量短期儲(chǔ)存 。
冷凍保存：適用的量更小 。這種方法儲(chǔ)存下來的竹筍再次食用時(shí)口感上可能不太好 。將少量的竹筍放在塑料袋或者保鮮膜中放在冰箱冷藏室，這種方法最多可以保存1周左右 。或者將竹筍去皮洗凈切成條沸水煮熟后瀝干水分放在冰箱冷凍室，這種方法可以保存1年，再次食用是解凍即可 。不過這種方法不能很好的保存竹筍的口感，味道會(huì)有變化 。
脫水保存：適用范圍比較廣 ?？梢允巧倭康囊部梢允谴罅康?。即將竹筍去皮洗凈切成條，撒上一些鹽 ， 在陽(yáng)光下曬干，或者用鹽腌一段時(shí)間后將竹筍泡在鹽水中，隨吃隨取 。脫水保存的竹筍，再吃的時(shí)候就吃不到剛挖出來那種新鮮的口感了，不過這種方法儲(chǔ)存的時(shí)間也比較長(zhǎng) 。
竹筍怎樣保存才能放時(shí)間長(zhǎng)些竹筍怎樣保存才能放時(shí)間長(zhǎng)些
竹筍怎樣保存才能放時(shí)間長(zhǎng)些，竹筍是很多人喜歡吃的蔬菜，竹筍可以做成很多美味的食材，新鮮竹筍口感鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富 ， 受到大眾的喜愛，往往屯多了不知道怎么保存，那么竹筍怎樣保存才能放時(shí)間長(zhǎng)些呢？
竹筍怎樣保存才能放時(shí)間長(zhǎng)些1
1.封閉存儲(chǔ)
如果竹筍在采摘的時(shí)候并沒有出現(xiàn)破損的情況，同時(shí)表面的殼也沒有褪去，這樣的話就能夠適用于封閉性的存儲(chǔ) 。一般來說將其用塑料袋、保鮮膜或者罐子包裹起來，然后在其中撒上一些水 ， 這樣就能夠起到儲(chǔ)藏的方法，當(dāng)然一定要確保在通風(fēng)的陰涼處儲(chǔ)藏，這樣就能夠放上1個(gè)月的時(shí)間 。
2.脫水處理
如果想要將大量的竹筍進(jìn)行合理的存放，那這個(gè)方法還是很合適的 。首先就需要將它的外殼去除，然后清洗切成長(zhǎng)條 ， 隨后還需要放上一些鹽巴在上面 。
這樣就能夠放到光照下晾曬 。當(dāng)然還有一種方法，直接將其腌制在鹽水中，什么時(shí)候想要吃，什么時(shí)候取出來 。過去都會(huì)利用這種方法，可以保存的時(shí)間長(zhǎng)，還能夠品嘗獨(dú)特的風(fēng)味 。
3.沙藏
在儲(chǔ)藏的時(shí)候，一定要確保竹筍沒有破損且皮也沒有褪去 。準(zhǔn)備好一個(gè)桶，然后在下面放上一些沙子，約5cm厚左右即可，且沙子一定要確保更濕潤(rùn)一些 。
在采摘的時(shí)候也需要注意將尖頭朝上 。同時(shí)還需要確保沙子能夠?qū)⒅窆S覆蓋起來，之后將其放到通風(fēng)處保存起來，這樣就能夠保存的價(jià)值，一般來說可以保存2個(gè)月的時(shí)間 。
4.冷凍
現(xiàn)在農(nóng)村家里都有冰箱了，可以將竹筍放到冰箱里保存下來 ， 當(dāng)然在冷凍保存的時(shí)候也需要注意方法，不然水分就會(huì)極大的喪失，食用的口感將會(huì)變差 。當(dāng)然在保存的時(shí)候可以裹上保鮮膜，這樣的話可以保存1年 。如果是冷藏的話可以保存1周 。
竹筍怎樣保存才能放時(shí)間長(zhǎng)些2
竹筍一般生長(zhǎng)在竹林里，那里氣候濕潤(rùn)，長(zhǎng)出來的竹筍也是比較鮮嫩，水分也很足 。
第一，放冰箱冷藏保存 。新鮮的放冰箱最多放個(gè)五，六天吧 ， 如果想放長(zhǎng)時(shí)間，你可以把筍放水里焯一下，然后放在速凍里，想吃的時(shí)候再燒一下 。筍放冰箱無論是冷藏還是冷凍都會(huì)影響筍的'口感 。
筍因?yàn)橛袣けＷo(hù)，比較容易貯存 。買回后暫時(shí)不吃，可放置在通風(fēng)干燥陰冷之處 ， 一周之內(nèi)不會(huì)變質(zhì) 。也可以剝?nèi)スS殼放入冰箱冷藏室，或整塊煮熟后冰凍，放置時(shí)間更長(zhǎng)些 。
第二，用大的容器盛一些干的細(xì)沙，然后將筍帶皮深埋其中，之后在上面噴微量的水鎖住水分就可以了 。但是水千萬不能太多否則容易腐爛 。此法一般可以保存半月左右 。當(dāng)然如果定要采取冰箱的話建議用冷凍，但要在扒去外皮后適當(dāng)?shù)牧魩讓悠?nbsp;， 待要食用時(shí)再整 。
第三，水煮保存：如果只是短時(shí)間保存可以直接將新鮮的竹筍水煮后保存 ， 對(duì)于已經(jīng)剝殼的竹筍，將剝開的筍放入鍋中 ， 用清水沒過筍身即可大水燒開，聞到筍的清新味道，關(guān)火即可，放到籃子瀝干，取出攤放在竹籃子中通風(fēng)，可保鮮10-15天 。
第四，鹽水密封保存：新鮮的冬筍可以剝皮后放入能密封口部的容器里，疊放一層竹筍鋪一層食鹽或是粗鹽 ， 疊放完后灌入涼開水，直至沒過竹筍10厘米以上 ， 然后用石頭等重物壓住竹筍，不讓竹筍露出水面，密封口部 。
這種方法可以把竹筍保存一年以上，需要食用的時(shí)候，就拿竹筍出來用清水漂兩天即可炒食，或是水煮一下再清水洗一下即可炒食 。
第五，蒸制法：將挑選好的冬筍除去外殼并洗凈，然后將大的冬筍切成兩半，放在蒸架或清水鍋中煮至5成熟，取出攤放在竹籃子中通風(fēng)，可保鮮10-15天 。此法適用于破損冬筍或短時(shí)間內(nèi)食用的冬筍 。
第六，灶火煨熟貯藏法：把挖回來的冬筍，連殼埋放到火堆煨熟（用手捏筍發(fā)軟無硬感） 。煨熟后取出，放到陰涼潮濕的地方豎排放好，食用時(shí)去其外殼，切成薄片，用水漂除苦味即可 。用此法保存冬筍 ， 可貯藏保鮮35-45天 。
竹筍怎樣保存才能放時(shí)間長(zhǎng)些3
春筍怎么保存時(shí)間長(zhǎng)的好方法
1、封藏法
如果是剛挖出來的未剝殼的春筍，要想保存比較長(zhǎng)的時(shí)間，可以先把春筍洗干凈裝入壇或缸中，然后用兩層塑料薄膜蓋好并扎緊 ， 使空氣不易進(jìn)入；或取不漏氣的塑料袋，裝好冬筍后扎緊袋口 ， 放在陰涼通風(fēng)處，一般可以將春筍貯藏保鮮20-30天的時(shí)間 。
【新鮮的竹筍怎么保存，竹筍怎樣保存才能放時(shí)間長(zhǎng)些】 2、蒸制法
要是家里的春筍比較多，可以使用蒸制法來保存春筍 ， 就是將挑選好的新鮮春筍除去外殼并洗凈，然后將大的春筍切成兩半 ， 放在蒸架或清水鍋中煮至5成熟，取出攤放在竹籃子中通風(fēng)，可保鮮10-15天 。
3、鹽水浸藏法
將新鮮春筍整株置于咸菜缸內(nèi)，用濃鹽水浸漬，可貯2個(gè)月左右，筍肉品質(zhì)和筍殼顏色均不改變，但要注意食用時(shí)須經(jīng)清水浸泡脫鹽，避免春筍過咸 。
4、冰箱保鮮
可以采用冷藏的方式對(duì)春筍進(jìn)行保存，步驟很簡(jiǎn)單，連殼帶筍完整放進(jìn)保鮮袋，記得根部朝里 ， 擠出空氣后口扎緊，然后放進(jìn)冰箱冷藏室內(nèi)(不是冷凍)，能保存2周左右 。
也可以將春筍進(jìn)行冷凍保存，燒開一鍋鹽水(大概1L水放2陶瓷勺鹽的比例),把筍切片煮熟后撈出瀝干，再用廚房紙吸一下，按照每頓的量分裝進(jìn)保鮮袋，擠出多余的空氣，密封好再扎緊 ， 放進(jìn)冰箱冷凍室儲(chǔ)存(就是能凍成冰坨的那層) 。
在零下18度的冰箱里，冷凍的鮮筍大約能存放一年；如果是普通冷凍 ， 大概能存放一個(gè)月 。
春筍可以保存多久
視情況而定 。春筍沒有去殼的話可以保存半個(gè)月左右，但如果去掉殼的春筍一般只能保存2天左右，因?yàn)榇汗S放時(shí)間長(zhǎng)了之后會(huì)變老，所以需要盡快趁新鮮食用 。
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