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蠶豆怎么做好吃

蠶豆做法：
1、準(zhǔn)備材料：蠶豆150克、鹽適量、糖適量、蠔油適量、雞精少許、生抽1勺、老抽1勺、蒜1瓣、蔥花適量、辣椒少許。

2、將新鮮蠶豆去皮，清洗干凈

3、上鍋蒸8分鐘。

4、碗內(nèi)放入生抽、老抽、蠔油、鹽、雞精調(diào)汁。

5、鍋內(nèi)爆香蒜末，湯汁蒸開。

6、蒸熟的蠶豆中加入蔥花。

7、加入湯汁和辣椒即可。

新鮮蠶豆怎么做好吃新鮮蠶豆好吃的做法是因此只需清水加鹽即可，調(diào)料多了吃的就不是鮮蠶豆的味了。蠶豆的老嫩可以通過(guò)蠶豆嘴來(lái)辨別，老蠶豆的嘴上有褐色或者黑色的一條線，嫩蠶豆則沒有嫩蠶豆很容易熟，不宜過(guò)分烹煮。
取兩塊腐乳，加一勺醬油和小半勺蠔油調(diào)勻腐乳根據(jù)個(gè)人喜好選擇即可，炒鍋加油燒熱，下雞丁炒至半熟，接著加入紅米椒、蒜蓉和姜絲炒出香味，最后把蠶豆加入一起翻炒，可以加少許的水燜一燜，加入適量鹽白糖和雞精調(diào)味就可以了。

【蠶豆怎么做好吃，新鮮蠶豆怎么做好吃】蠶豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
蠶豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，具有治療脾胃不健水腫等病癥的功效，另外，蠶豆的做法也花樣百變，從鮮嫩上市到老得只能吃豆瓣的時(shí)間只有短短的一兩周，十來(lái)天的時(shí)間，一定要好好把握時(shí)機(jī) 。
蠶豆中含有調(diào)節(jié)大腦和神經(jīng)組織的重要成分鈣，鋅，錳，磷脂等，蠶豆中的鈣，能促進(jìn)人體骨骼的生長(zhǎng)發(fā)育。并含有豐富的膽石堿，有增強(qiáng)記憶力的健腦作用，特別適合考生和腦力工作者食用。
蠶豆怎么做好吃又簡(jiǎn)單一、百合蝦仁燴蠶豆
食材：蠶豆，明蝦，新鮮百合，鹽，白胡椒粉，料酒，白糖，香麻油。
做法：
1、新鮮的蠶豆，剝?nèi)ケ砥?，成蠶豆米。
2、活的明蝦入冰箱冷凍20分鐘后，去處，去頭剝殼去腸泥（活蝦剝殼之前入冰箱冷凍20分鐘后再剝，會(huì)更好操作），成蝦仁。用一點(diǎn)點(diǎn)鹽、白胡椒粉和料酒抓勻腌制。
3、新鮮的百合，掰開成一瓣瓣，沖洗一下瀝干水分。
4、鍋中放水燒開，倒入蠶豆米，焯水一分鐘。
5、焯好水的蠶豆撈出，過(guò)涼水，瀝干備用。
6、鍋燒熱放油，油溫?zé)岬臅r(shí)候，倒入腌制好的蝦仁，滑炒至變色，盛出備用。
7、用鍋中余油煸炒焯過(guò)水的蠶豆米，大約一分鐘。
8、倒入滑炒好的蝦仁和瀝干水的百合，調(diào)入少許鹽，一點(diǎn)白糖和一些香麻油，翻炒均勻即可出鍋。

二、清炒蠶豆
食材：蠶豆3斤，蒜2顆，小蔥4、5根。
做法：
1、熱鍋下冷油，油稍熱后放蒜片，煸出香味，放蠶豆翻炒到豆子顏色變綠變深。
2、加很少量水，蓋鍋蓋燜4--5分鐘（沒把握可以嘗一下，豆子酥爛即可）加鹽，少量糖。
3、最后放一大把蔥花翻炒片刻就可以出鍋了。
三、培根炒蠶豆
食材：蠶豆適量，培根2片，松子仁適量，色拉油適量，食鹽少許，生抽少許。
做法：
1、培根切小塊。
2、蠶豆在開水中焯2分鐘。
3、炒鍋倒入少許油，放入培根翻炒。
4、放入松子仁翻炒。
5、松子炒到微黃后放入蠶豆翻炒。
6、撒入少許鹽。
7、淋入少許生抽調(diào)味。
8、翻炒2分鐘即可。
蠶豆怎么做好吃又簡(jiǎn)單蠶豆又叫羅漢豆，是飯桌上經(jīng)常見到的一種豆類，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，蠶豆里面含有豐富的維生素C ，能夠預(yù)防人體產(chǎn)生動(dòng)脈硬化，蠶豆中含有豐富的鈣質(zhì)，有利于骨骼的生長(zhǎng)和發(fā)育，所以處在長(zhǎng)身體時(shí)期的小孩吃一些蠶豆也是非常好的。

做法一，蠶豆炒肉末。準(zhǔn)備食材:
豬肉，蠶豆，植物油，鹽，雞精，大蒜。
烹飪步驟:
蠶豆清洗一下，晾干水分，豬肉提前洗干凈切成碎末備用。大蒜拍扁切成小塊。鍋里放入適量的植物油，加熱到六成熟，然后先放入大蒜熗鍋，之后放入肉末煸炒至七成熟。下蠶豆，蠶豆放入以后改大火煸炒，大概兩分鐘，然后放入鹽攪拌均勻，少放一點(diǎn)清水，稍微煮一下。蠶豆收汁以后加入雞精攪拌均勻即可出鍋裝盤。烹飪小提示:
豬肉最好是選擇比較瘦一些的里脊肉來(lái)做，這樣做出來(lái)的不會(huì)油膩。
炒蠶豆的過(guò)程中一定不要太干，加一點(diǎn)水分，這樣能夠有利于蠶豆煮的非常綿軟，這樣更好吃。
做法二，涼拌蠶豆。蠶豆我們都吃慣了清炒的，其實(shí)涼拌出來(lái)味道也是很不錯(cuò)的。烹飪步驟:
蔥姜蒜切成碎末，準(zhǔn)備一些紅辣椒，青辣椒切成丁，然后放入蠶豆中。再把蔥姜蒜放入，加入鹽，雞精，點(diǎn)上幾滴香油，攪拌均勻。最后再撒上一撮蔥花，即可上桌。這樣一盤涼拌蠶豆就完成了，也是一道非常美味的下酒菜。

做法三，麻辣蠶豆。這是一道非常勁爆的好吃做法，特別下飯。

烹飪步驟:
蠶豆清洗一下，放在水里泡一泡，撈出來(lái)以后晾干水分備用。鍋里放入植物油，燒熱到六成熟以后，放入花椒熗鍋，然后把花椒粒撈出來(lái) 。之后再放入姜末和辣椒醬煸炒，放入蠶豆煸炒三分鐘。加入沒過(guò)蠶豆的清水，大火燒開以后轉(zhuǎn)小火慢慢燉一下蠶豆，讓它煮熟。待汁收完以后，蠶豆也熟啦，這個(gè)時(shí)候再放入鹽，雞精攪拌一下，就可以盛出食用了。