烤無花果干的步驟
【烤無花果干的步驟，無花果干自己怎么做】用料：無花果一斤 。
做法：
1、無花果去蒂 。
2、洗凈切半 。
3、再切半 。
4、放進(jìn)烤箱 。
5、上下火130度烤三個半小時即可 。
無花果干自己怎么做1、選料與分切 。選擇個大肉厚的無花果，用清水沖洗后，切去果柄 。如果是大果品種，可以進(jìn)行分切，或是一分為二，或是切條切塊 ， 這樣做是為了加大物料和干燥介質(zhì)之間的接觸面積，提高物料的透氣透水性能，節(jié)約干燥時間，減少能量消耗 。
2、預(yù)處理 。用堿液對無花果進(jìn)行脫皮處理，將配制好的4％的氫氧化鈉溶液加熱到90℃，將無花果放在不銹鋼鍋之中，在90℃的溫度中保持1分鐘左右，撈起無花果后用大量清水清洗的過程中記得要不斷揉搓滾動，并加入稀酸中和堿性 ， 這樣果皮就能自然脫落了，切記操作過程中需要帶上手套，以避免對皮膚的腐蝕 。脫了皮的無花果要瀝干水 。
3、攤鋪與干燥 。原料的攤鋪需要均勻一致，記得別鋪太厚 。采用自然干制將果實攤鋪在曬盤、曬簾、曬席上晾曬，氣候干燥時可晝夜攤開晾曬 。地面較潮的曬場，要用木棍、石塊等把曬簾墊起 ， 既可防潮又能改善通透條件，晾曬時要經(jīng)常翻動 。采用人工干燥，在加溫的同時要適當(dāng)進(jìn)行通風(fēng)、排氣，以便水分的蒸發(fā) ， 開始烘烤溫度要高些，需80—85℃ ， 后期溫度低些為50—55℃，干燥時間一般在6—12小時 ， 無花果果干的含水量一般為20％左右 。
4、回軟與包裝 。將無花果干堆集在塑料薄膜上面后，再在上面蓋一層塑料薄膜 ， 回軟時間需要2—3天，然后裝入塑料食品袋內(nèi)，封口后再裝入紙箱，最后入庫貯存，無花果果干就制作完成了 。無花果如何曬干營養(yǎng)不流失1、首先將爛果、殘果和其他雜質(zhì)清除，只選擇成熟的無花果，將它們清洗后，再將柄去掉，比較大一點的無花果可以將其切成兩塊 ， 小一點的則不用，這樣利于無花果的干燥和烘干，加快制作的速度 。
2、下一步就是烘干、干燥，人工烘干：將所有無花果干放在曬席里面放入烘干箱，開始烘烤溫度要高些，需80——85℃，后期溫度低些為50——55℃，烘烤時間一般在10小時左右 。
3、自然烘干顧名思義就是在曬干：將無花果放曬盤、曬簾、曬席上，放在太陽下曬干 ， 晾曬時還需注意一個問題就是很多人在這一步不去翻動無花果；
這會直接影響無花果干的口味和干燥程度，所以必須要經(jīng)常翻動，否則，背光面不容易曬干，會導(dǎo)致做出來的無花果干不好吃 。
4、最后一步就是回軟 ， 用塑料薄膜將所烘干的無花果裹起來，然后裝入塑料食品袋內(nèi)，封口 ， 回軟2、3天，無花果干就做好啦！最后一步也是至關(guān)重要的，所以不能忽略 。
擴展資料：
無花果干的功效：
性味：甘；性涼。歸經(jīng)：肺；胃；大腸經(jīng) 。功能主治：清熱生津；健脾開胃；解毒消腫 。主咽喉腫痛；燥咳聲嘶；乳汁稀少；腸熱便秘；食欲不振；消化不良，泄瀉痢疾；癰腫；癬疾。
1、無花果含有蘋果酸、檸檬酸、脂肪酶、蛋白酶、水解酶等 ， 能幫助人體對食物的消化，促進(jìn)食欲，又因其含有多種脂類，故具有潤腸通便的效果；
2、無花果所含的脂肪酶、水解酶等有降低血脂和分解血脂的功能，可減少脂肪在血管內(nèi)的沉積 ， 進(jìn)而起到降血壓、預(yù)防冠心病的作用；
3、無花果有抗炎消腫之功，可利咽消腫；
4、未成熟果實的乳漿中含有補骨脂素、佛苷內(nèi)酯等活性成分，其成熟果實的果汁中可提取一種芳香物質(zhì)苯甲醛 ， 二者都具有防癌抗癌、增強機體抗病能力的作用；
可以預(yù)防多種癌癥的發(fā)生，延緩移植性腺癌、淋巴肉瘤的發(fā)展，促使其退化，并對正常細(xì)胞不會產(chǎn)生毒害 。
孕婦宜常吃適量的無花果 。因為無花果不僅有豐富的營養(yǎng)成分，還能夠治療痔瘡及通乳 。
中國醫(yī)學(xué)在長期的臨床實踐中總結(jié)無花果的性質(zhì)平和，味甘，能夠健胃，清腸，消腫解毒 ， 可以用來治療腸炎，痢疾，便秘 ， 痔瘡，喉痛及癰瘡疥癬等 。
參考資料：
百度百科無花果干
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