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包餃子的方法

用料：餃子皮適量、餃子餡適量、清水適量。
1、取一張餃皮，放入適量肉餡在中間，用右手食指沾上水在餃子皮邊上抹一圈，少量即可。

2、從右邊開始，用右手食指和大拇指把餃子皮中間位置對折，然后捏緊。

3、左手大拇指和食指幫忙推動前半邊餃皮，折出一個褶皺。

4、右手食指和大拇指把褶皺捏緊，形成第一個褶皺。

5、按照上述做法折出褶皺，再捏緊，如此反復(fù)重復(fù)該動作，注意褶皺均勻。

6、右手大拇指慢慢跟著餃皮移動，保持前面餃皮平整。

7、捏到最后收口地方，再折一個褶皺，捏緊即可。

和面包餃子的方法包餃子這面在和面的時候放一點點鹽就用涼水和面和面的時候稍微硬一點，不能和軟了要想讓餃子的時候不開口，不破皮，那么就要讓他醒一醒然后在包的時候就是大揉一揉，多揉揉，把面都放完了氣，然后光滑了，再敢皮這個餃子的面就完成了餃子是我們中國人的一道美食，不論是南方人，北方人，每逢佳節(jié)都會包餃子來親朋好友時也會包餃子，春節(jié)時也會包餃子
包餃子的方法1、餃子皮中放入適量的餃子餡，用左手的拇指和食指托著。

2、從中間往里推，捏出一個褶皺。

3、左手的拇指和食指交替捏褶，要注意的是下一個褶和上一個褶要捏在一起。

4、捏到頭后將兩邊的面皮捏緊收口就可以了。
燉包餃子的方法和技巧材料

主料：小鲅魚500克五花肉100克

輔料：醬油冰糖料酒蔥姜蒜八角

做法

燉鲅魚豆腐餃子的做法：

1. 將新鮮小鲅魚洗凈開膛，去腮、除內(nèi)臟。洗滌整理干凈。

2. 魚身放上少量的鹽腌10分鐘，用刀將魚身兩側(cè)切成一字刀。

3. 坐鍋點火加油燒熱，下入小鲅魚炸至定型。

4. 炸好后撈出瀝油備用。

5. 豆腐塊用水沖洗干凈，切成大方塊。

6. 用刀平切成薄的豆腐片，

7. 取一個中號碗扣過來，用一塊干凈的濕紗布放在碗上，將豆腐片放在上面，放上豬肉餡，手提起紗布將里面的豆腐呈對角型覆蓋，用手壓住豆腐利用碗底的邊緣部分形成餃子型，修除廢料成豆腐餃子。

8. 盤子上抹油，放上做好的豆腐餃子。

9. 坐鍋放水燒開，放入盤子的豆腐餃子隔水蒸10分鐘。

10. 取出，倒掉盤中水。備用。

11. 另起炒鍋放入少量的油，放入五花肉翻炒。

12. 加入蔥、姜、蒜、2個紅辣椒、八角一個、醬油、冰糖、料酒繼續(xù)翻炒。

13. 鍋中加水燒開，轉(zhuǎn)小火燒10分鐘。

14. 這時再放入炸好的小鲅魚，小火繼續(xù)燉。

15. 等到魚湯快濃稠時，下入豆腐餃子。

16. 燉一會后轉(zhuǎn)大火收汁，即可出鍋。

17. 將鲅魚、豆腐餃子、五花肉擺入盤中，香菜碎點綴在五花肉上面。
快速包餃子的捏法步驟/方式1
餃子皮周圍摸一圈水，幫助粘合，煮水餃不會裂開，蒸餃可以省略