1、煮適量的開水，倒入鴨頭煮開，撈起鴨頭，過涼水備用；
2、鍋燒紅加油燒熱，倒入調(diào)料（辣椒粉、紅辣椒、豆醬以外的調(diào)料），慢翻炒，直到飄香，濃濃的香味；
3、加入豆醬繼續(xù)翻炒至均勻；
4、加入1碗水煮，煮開；然后倒入煮鍋開；
5、再加2碗水 ， 加入生抽、老抽、糖、鹽、料酒大火煮開；
6、加入紅辣椒繼續(xù)煮；煮開，倒入辣椒粉繼續(xù)大火煮；
【麻辣鴨頭的做法有哪些步驟 要烹飪多久】7、煮開后加入鴨頭，湯剛過鴨頭即可；大火煮開后，調(diào)小火慢慢煮，煮2小時即可 。
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