【雞蛋豆腐鍋貼怎樣做 美味鍋貼做出來】1、主料：面粉250克，豬肉200克 。輔料：雞蛋1個 ， 海帶50克 ， 凍豆腐50克 。調(diào)料：食鹽1茶，匙蔥1把，姜1/2塊，水150克，芝麻油1茶匙 ， 植物油1/2湯匙 。
2、豆腐鍋貼的做法：豬肉剁成肉泥 ， 打水加調(diào)料，備用；海帶泡發(fā)剁碎；凍豆腐剁碎擠去水份；海帶、肉、凍豆腐、雞蛋、蔥花、姜末、芝麻油、鹽調(diào)餡，份量不拘泥，按自家口味調(diào)即可，松馳好的面皮切成均勻的小劑子，搟開成皮 ， 包餡 ， 兩頭留開口成鍋貼生坯 。
3、將10克面粉和100克水混合調(diào)均勻，成芡水備用 ， 平底鍋內(nèi)放入約1大匙植物油，抹均勻，將鍋貼排入鍋內(nèi) 。
4、中小火加熱，當(dāng)?shù)撞可陨远ㄐ蜁r，一次性倒入全部芡水，繼續(xù)加熱后，鍋中的面粉水開始沸騰 ， 此時蓋上鍋蓋 ， 小火煎8-10分鐘，當(dāng)鍋內(nèi)出現(xiàn)響聲時，表示水份即將烤干，開蓋觀察，如汁水收盡煎至金黃色，那可放上盤子倒扣裝盤 。
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