淮山怎么炒小孩愛吃
淮山斜切片，用清水浸泡15分鐘 ， 中間換水一次；
倒出水 ， 加入鹽，拌勻，靜置5分鐘，讓淮山入味；
用碗盛出生粉和玉米粉，混合均勻；
將淮山片沾上混合粉；
電熱鍋放入油；
將淮山放入電熱鍋煎；
邊加入淮山片，一邊將先煎的淮山片翻轉(zhuǎn)再煎，直至兩面都熟透焯熟軟化 。
水山藥怎么炒好吃材料：
山藥一根，黑木耳1小把、食用油、味達(dá)美醬油1小勺、白糖半勺、白醋1小勺、鹽少許、雞精少許、蔥花少許、香油少許
做法：
第一步、山藥去皮
第二步、將黑木耳泡發(fā)
第三步、燒開水掉一下山藥和黑木耳
第四步、鍋燒熱放食用油，將蔥花熗鍋炒出香味
第五步、放入焯好的山藥片和黑木耳炒勻，再先放入白醋、白糖和味達(dá)美醬油，最后放鹽和雞精調(diào)味，淋香油出鍋 。
清炒山藥片是怎么做的主料
山藥1根，胡蘿卜1塊 ， 木耳10g
輔料
輕椒1/4個(gè)，紅椒1/4個(gè)，姜1片，蒜2瓣
調(diào)料
鹽1g，蠔油1勺，濃縮雞汁2g
1. 準(zhǔn)備山藥一根，木耳提前泡發(fā)，姜，蒜少量，青紅椒配色 。
2. 鍋中放入清水，木耳焯水3分鐘左右撈出來備用 。
3. 山藥去皮切片 ， 鍋中重新放清水，水開后放山藥，胡蘿卜片 ， 加一丁點(diǎn)鹽焯水1分鐘左右斷生，這一步是關(guān)鍵，因生山藥有好多粘液，焯水后再炒不會(huì)變色 ， 比較爽口 。
4. 所有食材全部焯水以后備用，姜蒜切末 。
5. 鍋中放入適量玉米油 ， 姜蒜炸炸香 。
6. 放入山藥，胡蘿卜 ， 木耳大火翻炒，加一丁點(diǎn)水，鹽1克，放蠔油1勺 。
7. 加入青紅椒片，中大火繼續(xù)翻炒，出鍋前放雞汁提鮮 。
淮山的10種家常吃法以下十種家常吃法：一 ， 山藥燉雞湯，在里面放入一些紅棗和枸杞 ， 營養(yǎng)會(huì)更好 。
二，蜜汁山藥 ， 就是在生的山藥上淋上—些蜂蜜汁，然后放上桂花枸杞 。
三，山藥排骨湯，這應(yīng)該很多人日常生活中都會(huì)去做 ， 特別簡單也營養(yǎng)好味 。
四，山藥炒木耳，它和前面一道菜的區(qū)別是沒有肉絲在里面 。
五，山藥紅豆糕，把山藥紅豆以及白糖做成糕點(diǎn) 。
六 ， 生吃山藥，把山藥切了以后放上一定的果醬，然后直接生吃 。
7、山藥木耳炒肉 ， 準(zhǔn)備適量的山藥，木耳以及肉絲炒在一起 。
8、清炒山藥，把胡蘿卜和山藥都切成片放在一起清炒 。
9、清蒸肉末山藥，就是把肉末和山藥放在一起清蒸 。
10、山藥粥 ， 把山藥放到小米里面一起熬煮成粥 。
南方炒山藥葉子的做法1、山藥去皮洗凈，切片，放清水中浸泡 。
2、萵筍去皮洗凈 ， 切片，青椒去蒂、去籽洗凈，切片，蔥、姜分別擇洗干凈 ， 切片 。
3、鍋內(nèi)添清水，水沸后將山藥片放入焯水，撈出瀝干水分 。
4、鍋放少許油，先爆香蔥姜片，然后將山藥片、萵筍片、青椒片一起倒入鍋中 。
5、加鹽、料酒、雞精翻炒2分鐘裝盤即可 。
小訣竅
1、去山藥皮的時(shí)候，要戴上手套，山藥皮里含有皂角素，黏液里含植物堿 ， 接觸皮膚會(huì)刺癢 。
2、山藥切片后一定要放入水中浸泡，防止遇氧氣變黑 。
3、萵筍要挑筍形粗短條順、不彎曲、大小整齊，皮薄、質(zhì)脆、水分充足、筍條不蔫萎、不空心，表面無銹色的 。
4、萵筍的葉也可以食用 ， 我家每次都是拿萵筍的葉子做蒸菜，也很好吃的 。
【水山藥怎么炒好吃，淮山怎么炒小孩愛吃】
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