面筋怎么做
用料：排骨600克、面筋300克、植物油適量、鹽適量、生抽5克、老抽5克、姜10克、八角1個(gè)、桂皮5克、肉蔻1個(gè) 。
1、把排骨切大塊，用開水焯燙撈起 。
2、姜切片，辣皮子切段 。
3、面筋切大塊 。
4、熱鍋涼油，油熱下排骨翻炒出水分 。
5、加料酒翻炒均勻，下八角、花椒粒、辣皮子、桂皮、肉蔻翻炒出香味 。
6、加老抽、生抽翻炒均勻上色 。
7、加水、冰糖大火燒開后轉(zhuǎn)小火加蓋 ， 燒40分鐘 。
8、下面筋、加鹽翻炒均勻，加蓋燒到排骨熟透，大火收汁即可 。
網(wǎng)紅小面筋怎么做用料
面筋 1個(gè)
蔥 半根
孜然粉 2勺
干辣椒 3-4個(gè)
鹽 3克
花椒 4-5粒
雞精 1勺
孜然麻辣小面筋的做法
小面筋切片，焯水撈出瀝干備用 。
芝麻，辣椒粉，花椒粒，鹽，準(zhǔn)備好 ， 起鍋燒油 。
熱油潑在調(diào)料上，攪拌均勻后，加入孜然粉，雞精 ， 一丟丟白砂糖，一丟丟生抽
熱油炸一下面筋，這樣可以更脆 ， 豐富口感，炸的時(shí)候開小火避免蹦油星子，可以用鍋蓋遮擋一下防止油星子傷到人 。
炸的也不要太干，大概就這樣，盛出 。
把面筋放進(jìn)潑好油的調(diào)料里攪拌均勻備用裝盤撒上蔥花就行了……
如果不好攪拌，可以用刷子蘸取調(diào)料刷在面筋上 。
面筋怎么做好吃又簡單做法1.面筋一塊，切成方??，放入庞懶壁M? ，青椒紅椒各半個(gè)，去籽后都切成菱形片，和面筋放在一起 。
大蒜拍扁后 ， 切成碎沫，放盆中備用 。
2.鍋里燒水，開大火燒開，水開后，倒入面筋和青紅椒，焯水30秒后，用清水一下涼 。
3.把蒜沫倒入調(diào)料盆中，加入食鹽，白糖，香醋，生抽，辣椒紅油，把調(diào)料攪拌化開 ， 倒入面筋，攪拌均勻 ， 然后裝盤，最后，倒入芝麻醬，用香菜 。
剩下的大米怎么做面筋步驟：
(1)準(zhǔn)備250克(半斤)，水150克左右(冷水為佳)，一小茶匙鹽 。光滑的不銹鋼盆，最好大一點(diǎn)的，這樣好揉面 。
(2)把面筋粉倒入光滑的不銹鋼盆，把鹽均勻撒在粉上(食鹽能幫助面筋粉的形成)，快速將水倒入揉成面團(tuán)(這里要快，是因?yàn)槊娼罘畚恳让娣鄞蠛枚?，如果像和面那樣一點(diǎn)一點(diǎn)的倒水，容易結(jié)塊，肯定和不出來軟度合適的面筋團(tuán)來，而且面筋粉結(jié)成硬塊后就發(fā)不起來) ， 用力和面20分鐘 。和面時(shí)間長勁度會(huì)越好!
(3)和好的面團(tuán)用保鮮膜包好，(目的是不要讓它風(fēng)干了 ， 表面就不會(huì)發(fā)硬)，讓它醒面1小時(shí) 。
(4)醒好的面色澤好，黏稠度高 ， 拉伸性強(qiáng)，再揉一揉(這次的時(shí)間不用太長) 。
(5)洗面 。找個(gè)盆子接一些冷水 ， 把面團(tuán)放進(jìn)去揉洗 。(一定要用冷水哦) 。
(6)反復(fù)換水洗3～4次，直到水慢慢變白了，就可以看到那塊剩下的就是在面筋 。
(7)成形的面筋可以揉成小球放在油鍋里一炸，則會(huì)迅速膨脹變大 ， 炸至金黃就可以成為油面筋 。同樣也可以切成小片拿去蒸 。
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