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胡蘿卜怎么炒蝦

蔥、姜切絲，胡蘿卜切條；

盆里放上水加入幾滴橄欖油和鹽；

將切好的胡蘿卜焯燙變軟；

炒鍋燒熱加入玉米油，加入蔥、姜絲煸炒；

下入蝦仁煸炒到變色；

將焯好的胡蘿卜加入；

加入適量鹽、生抽；

翻炒均勻即可出鍋裝盤。

蝦仁炒紅蘿卜的做法竅門
將紅蘿卜去皮后切成菱形塊，將蘿卜放入小碗中，加入適量鹽腌制一會，這樣蘿卜會很入味的。在腌制蘿卜的過程中將鍋中放入適量水，然后放入一點鹽炒鍋中放入適量調(diào)和油。然后放入幾?；ń泛痛笏忪猿闯鱿阄?nbsp;，將處理干凈的蝦仁放入鍋中翻炒至蝦仁兩面均變色，將蘿卜塊放入鍋中翻炒至蘿卜熟透。
胡蘿卜炒蝦仁時
今天我們就來強烈推薦一道胡蘿卜炒蝦仁，這是一道高蛋白的蔬菜水果，胡蘿卜含有大量的胡蘿卜素，蝦仁含有大量的營養(yǎng)元素，二者搭配在一起，既營養(yǎng)成分又美味。但是，我們要如何炒好這個菜呢？不要著急，學好今日的方式和技巧，確保你可以炒出美味的胡蘿卜炒蝦仁。

第一步：從行業(yè)買回適量新鮮蝦，清理干凈以后除掉蝦腦，除掉蝦線，剝?nèi)ノr頭，做成蝦仁。

提醒：炒蝦仁時，大家最好是選擇新鮮蝦仁，冷凍的蝦仁盡管便捷，但我們難以保證這類蝦仁的食品衛(wèi)生安全。

第二步：取一個小盤子，將剝好一點的蝦仁添加碗里，加入適量的姜片、米酒、生抽醬油、木薯淀粉，拌勻后把蝦仁置放一旁，腌制三十分鐘之上。

提醒：蝦仁歸屬于海鮮產(chǎn)品，有很重腥味兒，因此炒蝦仁我們之前首先就要除去蝦仁的腥味兒。姜片與米酒都是有去腥的功效，添加這幾樣調(diào)味品，能有效除去蝦仁的腥味兒。此外，加入適量的面粉能夠促使炒出的蝦仁更為滑嫩可口。這也是炒蝦仁時我們需要注意的問題第一個方法。

第三步：借著腌制蝦仁的時間也將胡蘿卜清洗削皮，切割成棱形的小塊，后將蔥段、大蒜、食用鹽、耗油等配料備好，置放一旁預留。

第四步：出鍋，鍋里加入適量的植物油，添加腌制好一點的蝦仁，煸炒至蝦仁略微發(fā)紅以后就可以盛出來。

提醒：這兒需注意，蝦仁只需炒成略微掉色后就可以盛出來，是因為后面也有炒蝦仁的流程，那這一步把蝦仁徹底炒過，那樣后面再炒蝦仁的時候就會把蝦仁炒老，炒出的蝦仁也不好吃了。這也是炒蝦仁時我們需要注意的問題第二個方法。

第五步：另出鍋，鍋中留少許油，添加蔥段與大蒜炒出香氣，以后添加切成小塊的胡蘿卜，煸炒至胡蘿卜斷生以后添加炒好的蝦仁，簡易炒勻后加入適量的耗油與食用鹽，最終加入適量的白糖提鮮，一道美味的胡蘿卜炒蝦仁就完成了。

然后我們總結(jié)一下胡蘿卜炒蝦仁的辦法和技巧：胡蘿卜炒蝦仁時，我想大家銘記2個小竅門：第一便是腌制蝦仁，腌制蝦仁既能消除蝦仁的腥味兒，又能夠促使炒出的蝦仁更為滑嫩可口。腌制蝦仁時，大伙兒一定要記得添加米酒、姜片與木薯淀粉，這樣才可以炒出細嫩并沒有腥味兒的蝦仁。第二，炒蝦仁時切忌把蝦仁炒老，不然蝦仁也不好吃了。

【胡蘿卜怎么炒蝦】