月餅?zāi)芊哦嗑?br />
沒(méi)拆開(kāi)的月餅保質(zhì)期是20-90天 。月餅的保質(zhì)期主要受餡的影響，同時(shí)也受包裝的影響 。水果餡的月餅只能保存一個(gè)月，而豆沙、紅棗等甜味的糖餡稍微長(zhǎng)一些 。其中，冰皮月餅保質(zhì)期最短，只有15-20天，而已經(jīng)拆開(kāi)的月餅在常溫下一般只能存放幾個(gè)小時(shí)，放在冰箱中也僅能多存放兩天 。
【月餅?zāi)芊哦嗑谩?/strong>不建議吃 。月餅如果是已經(jīng)存放了一年以后就最好是不要再去吃，因?yàn)槿绻窃谶@個(gè)時(shí)候再去食用對(duì)于自己的身體是會(huì)有很大傷害，月餅是沒(méi)有辦法儲(chǔ)存那么長(zhǎng)時(shí)間 ， 保質(zhì)期比較短，超過(guò)了保質(zhì)期的月餅就只能是丟掉，另外當(dāng)月餅已經(jīng)受潮之后也是不要去吃，這就說(shuō)明已經(jīng)變質(zhì) 。
月餅?zāi)芊哦嗑萌ツ瓿雠_(tái)的國(guó)家月餅標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定 ， 盒裝月餅最長(zhǎng)可以在冷凍狀態(tài)下保存60天，在室溫下可保存25天，而散裝的月餅只能保存10天 。
1、五仁月餅
五仁月餅是漢族傳統(tǒng)糕點(diǎn)之一，屬于廣式月餅的一種，在中秋節(jié)各式月餅中最為著名 。它具有配料考究、皮薄餡多、味美可口、不易破碎、便于攜帶等特點(diǎn) 。這種月餅，呈鼓形，邊稍鼓出，花紋和字跡清晰，形狀端正 ， 不破皮，不露餡，邊角分明;邊緣呈象牙色 ， 底面棕紅色;口味香甜，綿軟帶酥，有多種果仁香味 。
月餅?zāi)鼙４娑嗑?.常溫保存
如果月餅是在常溫保存的情況下 ， 一般放五天左右是沒(méi)有問(wèn)題的 。當(dāng)然一般自己制作好的月餅本身需要放兩天進(jìn)行回油 ， 所以放五天左右一般來(lái)說(shuō)是不會(huì)有變化的，只要把它放到通風(fēng)陰涼處，不要有太陽(yáng)直曬，溫差不要太大就可以了 。但是由于是自制的月餅里面不會(huì)有任何的添加 。屬于純天然的食品 ， 所以它非常容易腐敗，五天之內(nèi)最好吃完，否則有可能會(huì)出現(xiàn)霉變等變質(zhì)的情況的出現(xiàn) 。
2.冰箱冷藏
如果是冰箱冷藏的話，一般放十天左右是不要緊的 。但是由于冰箱冷藏之后它的口感會(huì)發(fā)生變化，而且會(huì)吸收月餅本身上面的一些水分，所以會(huì)使月餅變得比較硬一些 。所以如果條件允許的情況下應(yīng)該用保鮮盒或者保鮮袋把它放起來(lái)，然后再放入冰箱冷藏，最好是一個(gè)個(gè)分開(kāi)進(jìn)行冷藏，不建議將很多月餅放在同一個(gè)袋子里，這樣容易黏連在一起 。一般冷藏十天左右盡量把它食用完 。
3.真空保存
真空保存應(yīng)該是存放最久的了，一般在真空保存的時(shí)候除了會(huì)把里面的空氣抽掉之后還會(huì)放上一塊專(zhuān)門(mén)的食品干燥劑，這個(gè)食品干燥劑也能保持月餅在里面的不會(huì)被受潮，這樣的情況下一般放上一個(gè)月是沒(méi)有任何問(wèn)題的 。當(dāng)然在抽的空氣時(shí)候也一定要把里面的空氣抽干凈，這樣才能保證它的新鮮度 。
月餅保質(zhì)期一般多久,需要放冰箱嗎?
中秋節(jié) ， 家家戶戶都要吃月餅，如今市面上的月餅口味多樣，品牌眾多，令人眼花繚亂 。中秋買(mǎi)月餅，有時(shí)候難免會(huì)買(mǎi)多了，要吃上好久才吃得完 。那么，月餅保質(zhì)期一般是多久？過(guò)期月餅還能吃嗎？讓我們一起來(lái)關(guān)注 。
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問(wèn)：月餅保質(zhì)期一般多久？
答：不同品牌的月餅的保質(zhì)期不盡相同，保存期最長(zhǎng)的60天，最短的只有十幾天 ， 還有的標(biāo)著45天等 。
新版《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》實(shí)施后，27種食品添加劑被“封殺” ， 僅十余種添加劑（受限）可使用 。同時(shí)，月餅保質(zhì)期定為不超過(guò)60天，比以往縮短一個(gè)月，為的是通過(guò)控制添加劑 ， 使食用月餅更加健康 。業(yè)內(nèi)人士介紹，因?yàn)楹姹汉笤嘛炄员３忠欢ǖ乃趾陀椭?，因此保質(zhì)期不能像餅干等脫水食品一樣有很長(zhǎng)的時(shí)間 。
月餅保質(zhì)期的長(zhǎng)短受原料質(zhì)量、生產(chǎn)環(huán)境、生產(chǎn)設(shè)備和包裝技術(shù)等多種因素的制約，尤其是生產(chǎn)環(huán)境和包裝材料對(duì)保質(zhì)期的影響 ?，F(xiàn)代化的工廠是在無(wú)菌的條件下進(jìn)行，杜絕了污染源，因此這種環(huán)境下進(jìn)行生產(chǎn)、包裝的月餅保存期更長(zhǎng) 。而采用手工生產(chǎn)的月餅，雖然能夠達(dá)到衛(wèi)生的條件，但是不能達(dá)到無(wú)菌的程度，或多或少會(huì)染菌 ， 因此即便是采用相同的包裝，保質(zhì)期也會(huì)縮短 。
此外，因?yàn)樵嘛瀮?nèi)的餡料不同，保質(zhì)期也有區(qū)別，一般而言，干果作餡的月餅保質(zhì)期就長(zhǎng)，蛋黃、水果的就短 ， 而巧克力餡的最好冷藏 。業(yè)內(nèi)人士提醒消費(fèi)者，選用設(shè)備先進(jìn)的現(xiàn)代化工廠加工的月餅食用最安全，如果選購(gòu)手工生產(chǎn)的盡量選擇生產(chǎn)日期較近的新鮮產(chǎn)品 。
那么月餅一時(shí)吃不完怎么辦？不少人會(huì)說(shuō)，不要太浪費(fèi)，放家里慢慢吃 。那么過(guò)期月餅還能吃嗎？食品安全專(zhuān)家指出，過(guò)期月餅最好不要吃，因過(guò)期或霉變的月餅 ， 食用了可能會(huì)引起肚子脹、痛或嘔吐等不良反應(yīng)，同時(shí)由于過(guò)期月餅里含有大量的黃曲霉素，該物質(zhì)可能致癌，會(huì)給人們的身體健康帶來(lái)極大的危害 。
結(jié)束語(yǔ)：專(zhuān)業(yè)醫(yī)師指出，月餅雖好吃，但還是有些人不適合吃的 ， 如患有潰瘍的病人進(jìn)食月餅后會(huì)使胃酸分泌增多，對(duì)潰瘍面的愈合極為不利；膽結(jié)石患者進(jìn)食月餅后會(huì)促進(jìn)膽汁的分泌，會(huì)引起胰腺炎及膽結(jié)石疼痛；而三“高”（高血壓、高血糖、高血脂）和肥胖的人群進(jìn)食月餅 ， 會(huì)導(dǎo)致血液中的膽固醇和甘油三酯含量升高，血液變粘稠，而導(dǎo)致癥狀的加重 。
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