拔絲山藥怎么做
用料：山藥約250g（去皮）、白糖95g、水65g 。
1、將山藥去皮 ， 切成滾刀塊（塊不要太大），然后泡入涼水中10分鐘換一次水，2-3次（也可泡制更長時間，泡的越久，炸出來的顏色越漂亮） 。
2、將山藥放在廚房紙上吸干水分 。
3、鍋燒熱放入油 ， 炸至金黃色 ， 注意油溫，控油撈出 。
4、將鍋中油倒出，不用刷鍋，放入糖和水，大火熬糖（大泡變小泡，小泡變金黃，然后變成淺褐色的時候倒入炸好的山藥）裝盤 。
5、開始動筷子吃吧，可以準備一碗水 。
拔絲山藥簡單的做法山藥去皮 ， 切大小均勻 ， 下鍋炸熟待用，白糖（最好是麥芽糖）下鍋文火熬融，再把炸好的山藥倒下去攪拌均勻，起鍋！說著容易，做好有難度的
拔絲山藥不炸的做法1.準備食材：山藥200克、白糖50克 ， 面粉40克、清水30毫升、白芝麻2克 。
2.山藥去皮洗凈切滾刀塊 。
3.首先碗中倒入面粉、適量清水攪拌成面漿 。
4.然后倒入山藥 ， 攪拌至每一塊山藥都均勻掛漿 。
5.接著起鍋倒油，油溫8成熱，倒入山藥炸至外酥里嫩撈出控油 。
6.接下來鍋中倒入30毫升清水、再倒入白糖，慢慢熬制融化，再倒入山藥翻炒1分鐘盛出裝盤 。
拔絲山藥的做法山藥的吃法多樣
可蒸可煮可烤
而我最喜歡的卻是拔絲山藥
其色澤金黃，其口感甜美，外脆內(nèi)嫩，甜香不膩
吃的時候，用筷子一夾會拉出細細長長的糖汁絲，又好吃又有趣
拔絲山藥好吃卻不好做，一般人要么容易燒焦 ， 影響口感
要么做不出拉絲的效果
|拉絲的基本做法|
今天小甘就用油漿的做法
來教你
輕松做出糖絲連綿不斷的拔絲山藥
|食材|
山藥2根|雙碳白砂糖4勺|水小半碗
|制作步驟|
1、山藥去皮切滾刀塊泡水 ， 5分鐘換一次水，換2-3次
2、用廚房紙吸干表面水分
3、鍋中倒入稍多油 ， 6分熱
4、倒入山藥，中火炸
5、炸至表皮變硬，稍微金黃色撈出備用
6、炸山藥的鍋不用洗，倒入小半碗水，中火
7、倒入甘汁園白糖
8、熬至粘稠，顏色變成褐色
9、倒入山藥，快速翻炒，炒勻即可
每次做拔絲山藥那個糖稀都粘在鍋上刷不下來每次做護發(fā)絲山藥，那個糖稀都粘在鍋上刷不下來，用來做撥絲土豆和絲紅薯一樣，都是糖份非常大的，粘稠度很高才能掛住土豆的 ， 做完撥絲土豆這個鍋確實是很難刷的，放點熱水或者是冷水也行 ， 開火煮一下，那糖就化開了點，鍋上粘著的糖就的趁熱洗，冷了就洗不下來了 。
【拔絲山藥怎么做，拔絲山藥簡單的做法】
推薦閱讀
- 豐田雷凌2021新款怎么樣 豐田雷凌怎么樣好不好
- 牛肉怎么做才能爛，烀牛肉怎么做好吃又爛
- 咸陽大學生居民醫(yī)保怎么交
- 孩子不想上學怎么辦 孩子不喜歡讀書怎么辦
- 怎么訓練泰迪站著走路，怎么訓練泰迪學會用兩條腿走路
- 怎么給App加密 如何給App加密
- 怎么消滅貓蚤貓虱，貓身上的跳蚤在人身上能存活
- 初一的孩子有點自大怎么辦
- 怎么選適合自己的手表
- 狗狗得了犬瘟狗瘟怎么辦