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春餅怎么做

春餅做法：
1、準(zhǔn)備材料：中筋面粉200克、胡蘿卜半根、黃瓜半根、韭菜100克、綠豆芽100克、雞蛋2個、豬瘦肉200克、料酒2勺、姜蒜末適量、甜面醬2勺、生抽2勺、油潑辣子適量、老抽1勺、鹽2勺、清水110克、淀粉適量。
2、中筋面粉加入清水混勻，攪拌成雪花絮狀，揉搓至光滑的面團(tuán)，蓋上保鮮膜，醒發(fā)30分鐘。

3、醒好的面團(tuán)分成17等份，先壓扁后搟成大小均勻的面皮。

4、搟好的面皮疊起，每疊一層都均勻刷上食用油。

5、疊好的面皮兩邊用手輕微按一下，再用搟面杖從中間向四周搟平，正反面輪流，最后搟成約8寸的大小。

6、取一蒸鍋，待鍋內(nèi)水沸后，將搟好的面皮入鍋大火蒸15分鐘，取出。

7、豬瘦肉切絲，加2勺料酒、1勺生抽、1個蛋清和1勺鹽拌勻，腌制20分鐘。

8、熱鍋冷油，爆香姜蒜末，下腌好的肉絲，中火翻炒至變色。

9、加2勺甜面醬、1勺生抽和1勺老抽調(diào)味，倒入一小碗水淀粉勾芡，炒勻。

10、鍋中放少許油，下綠豆芽、韭菜，小火略微翻炒，加半勺鹽調(diào)味后盛出。

11、1個雞蛋打散，加半勺鹽攪勻，倒入鍋內(nèi)攤成薄蛋餅，半根黃瓜、胡蘿卜分別切絲。

12、取一張餅皮，卷入食材，再刷上甜面醬和油潑辣子調(diào)成的醬料即可。

春餅是一道經(jīng)典美食英語
春餅的做法有哪些？春餅的做法配料：300克面粉，160克水，1茶匙鹽。將面粉放入面盆中，加入鹽以增加表面的強度，幾倍于少量水，用筷子扮成面條。揉成光滑的面團(tuán)，蓋上濕布，靜置10分鐘。準(zhǔn)備配菜，洗一盤綠豆芽，土豆去皮切絲，放入清水中，胡蘿卜去皮切絲，甜椒洗凈切絲，蔥切半片，隨意卷。把面團(tuán)放在板上，揉成長條。然后將面團(tuán)等分。用手把面團(tuán)壓平，然后把它搟成薄而圓的餃子皮。準(zhǔn)備制動盤，在每個表面上刷油，并用塑料薄膜覆蓋10分鐘。將三張或五張碟片壓在一起，然后薄薄地卷出來。

無需在電煎餅鍋中刷油，插入電源，使用煎餅鍵，放入煎餅，半分鐘翻轉(zhuǎn)，翻轉(zhuǎn)幾次，看到所有的蛋糕變色，蛋糕分離，是熟的，全部依次進(jìn)行。開始烹飪，在鍋中加入適量油，加熱，加入蔥花炒香，加入土豆絲和胡蘿卜絲炒約60分鐘，然后加入綠豆芽和甜椒絲炒3分鐘，加入鹽、五香粉和雞精調(diào)味 ?？敬猴炄彳洠聿黄破?，超級美味。

春餅和有些地方的單餅有些相似，不知水烙饃是不是春餅的另一個叫法，我個人覺得都很相似。春餅更薄一些，薄的近乎透明的春餅卷些自己喜歡菜，特別好吃。有些人做的春餅，硬的嚼不動，涼了就沒法吃了，這就是和面的方式不對。春餅，其實是一種節(jié)令美食，在立春的這天，我國北方大部分地區(qū)有吃春餅的習(xí)俗。立春之時吃春并，有喜迎新春，企盼豐收的寓意。做好的春餅，薄如紙張，卷上炒好的蔬菜，別有一番風(fēng)味。我們常見的片皮鴨所用的餅，也是春餅，只不過大小不同而已。

自古以來春天到來的時候都有吃春餅的習(xí)慣，春餅輕薄透明，但是勁道有嚼頭，卷上時令蔬菜，也是一道不可多得的美味。春餅的做法并不復(fù)雜，但也講究一個熟能生巧，那立春吃什么？在我國北方，特別是老北京地區(qū)，立春節(jié)氣，有“咬春”的習(xí)俗，立春這天要“炒合菜、吃春餅、卷春卷” 。

春餅的做法家常做法
用料：
面粉，開水

做法：

1、準(zhǔn)備好面粉。開水燙面，邊放水邊攪和，直至沒有干面。

2、和好后醒30分鐘，醒好的面揉成長條狀，揪成劑子。

3、把劑子按扁，按扁后抹一層油，兩個劑子落在一起，搟成薄薄的圓片。

4、餅鐺燒熱，放入搟好的面皮。小火慢慢烙，中間鼓起，能揭開就熟了。

春餅由來：

古代，人們在主春這一天，除了用泥來塑春牛和趕牛的芒神以幫神農(nóng)和"探春"以外，還有在這一天吃春餅的風(fēng)俗。春餅是一種以麥面蒸制或烙成的小圓薄講.人們在鶯啼芳樹、燕舞晴空的春日里，用春餅卷上豆芽菜.韭黃.粉絲等清炒的"合菜"，吃起來確是有"春到人間一卷之"的意趣. 。

立春吃春餅也是我國的一種古老風(fēng)俗.最旱，春餅是與合菜同放在一個盤里的，這就是"春盤" 。春盤之設(shè)，遠(yuǎn)在晉代即已有之，周處《風(fēng)土記》載“正元日俗人拜壽，上五辛盤。五辛者，所以發(fā)五臟氣也”五辛盤即春盤。

立春的春餅怎么做
【主要食材】

面粉，60度左右的溫水，鹽，食用油

【傳統(tǒng)家庭烙春餅制作方法】

先分享第一種，家里傳統(tǒng)的做法，也就是自己和面自己烙餅的方法。

1. 準(zhǔn)備400克面粉，面粉里放一點點的鹽，增加面的筋性，2克左右就行了。有人用高筋面粉，有人用中筋面粉，其實無所謂，既然是自己家做，有什么面粉就用啥面粉。一般家里的面粉也無外乎就是這兩種，都行。

2. 用60度左右的溫水和面。60度左右就行，也就是用手往水里試一下水溫，剛放到水里就被燙得跑出來了，但是卻不會燙傷，差不多就是60度左右的水了。再少加一些食用油，大概8-10克左右，一起和面，也有人在這個和面的步驟加入1-2個蛋清來增加面的韌性，這些就看個人喜好了。把面粉和成大面絮，下手揉成光滑的面團(tuán) ，放到盆里蓋好蓋子或者用保鮮膜蓋??，避免搁W?。

3. 餳面20分鐘到半小時即可。不用揉面，將面團(tuán)分成大小合適的面劑。用手壓扁，這步比較重要，看好了。面劑都壓好之后，鋪平放在一起，在上面涂上食用油，然后再撒上一層薄面，再涂油，再撒面，一共反復(fù)三次，這樣相當(dāng)于在面劑表面形成一層油酥，烙制出來的春餅就容易分層揭開了。把兩個面劑涂了油的一面，相對放到一起，壓一下，搟成家里平底鍋大小的餅皮。

4. 油溫不要太高，放入餅皮。全程小火烙制，看到餅皮起大泡，就可以翻面了，再過1-2分鐘左右就可以出鍋了。出鍋以后，一定要趁熱揭開兩張餅，涼了以后就不容易揭開了。

【飯店蒸春餅制作方法】

飯店蒸春餅的做法，餅皮超級?。?甚至對著光可以看到對面的手指，而且韌性十足，非常勁道，不容易破皮。

不同之處在于：和面和準(zhǔn)備面劑的過程基本一致，區(qū)別在搟面皮的流程。這種蒸春餅的方法，是在面劑都涂了油和撒面粉之后，一個一個的摞在一起，具體一般6-10個面劑摞在一起即可。先用兩手壓扁，兩側(cè)都要壓，然后再搟餅皮，搟薄。然后上鍋蒸8-10分鐘即可。

【懶人春餅制作方法】

現(xiàn)在大家工作都比較忙，而且很多人平時不怎么下廚房，一遇到面食就發(fā)怵。這個懶人春餅大法，相當(dāng)實用和省事，完全省掉了和面，餳面，烙餅這些最讓人頭痛的步驟，下面就看看是怎么做的吧。

1. 從外面買現(xiàn)成的餃子皮回來。這一下子就把前面和面和餳面的過程省略掉了。耶！

2. 把餃子皮當(dāng)面劑來進(jìn)行下面的制作即可，方法參考飯店春餅制作方法。也就是把餃子皮一面刷油，然后放上一張餃子皮，再刷油，再放餃子皮，這樣反復(fù)操作。也是做8-10個餃子皮摞在一起，然后按扁，有搟面杖就搟，沒有搟面杖可以用啤酒瓶易拉罐之類的代替。實在不行用手捏或者按壓，但是這個用手操作需要控制力度，盡量把餅皮壓得都一般薄厚最好了。然后水開后上上鍋蒸8-10分鐘即可，也是一樣要趁熱揭開餅皮。

這個方法感覺最實用，工作再忙，工具再缺，都能吃上熱乎乎的春餅。哪怕一個人在外打拼，也吃得上家鄉(xiāng)味道的春餅了。然后再配上幾個小菜，簡單輕松搞定立春大餐。

【小貼士】

和面是要加入一些食鹽，提高筋性。有條件的可以再加一到兩個雞蛋清，這樣面更有韌勁，做出來的餅更好吃。面劑之間一定要抹油，有條件的一層油一層面粉，這樣后面揭開的時候，最容易，而且不容易揭壞春餅。烙餅時，看到餅皮起大泡了，就可以翻面了，全程小火，避免烙糊了。春餅要趁熱揭開，放涼以后容易揭破，就不好看了，雖然不影響食用，但影響美觀。不介意的，怕燙手的，您就隨意啦。

【春餅怎么做】