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雞肝怎么做

用料：生雞肝５５０克、小茴香１小勺、花椒２０粒、香葉２片、大料１個、草果１個、蔥１棵、姜４片、鹽３克、糖１０克、老抽１大勺、料酒１湯匙。
1、除去雞肝里的筋膜，雜質(zhì) 。雞肝浸泡兩個小時，換幾次水，除去里面的血水。

2、冷水將雞肝飛水并撈起洗凈。

3、蔥切段、姜切片。

4、準(zhǔn)備香料（小茴香、花椒、香葉、大料、草果）。

5、在鍋中放入香料、蔥和姜，調(diào)入老抽調(diào)色，倒入料酒去腥。

6、加入糖、鹽調(diào)味。

7、開鍋后中小火煮１５分鐘，?；鸷蟛挥冒央u肝從鹵汁中取出，至少泡一小時以上，最好浸泡一夜，很入味的。

1歲的寶寶怎么做雞肝鴨肝吃?

雞、鴨肝含有豐富的營養(yǎng)，含有大量的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鋅，維生素A、B族等維生素。肝中的鐵質(zhì)非常豐富，如果孩子貧血，是補血的最常用的食物。許多家長都想著要給孩子吃雞、鴨肝，可以將雞鴨肝做成湯，寶寶會喜歡吃，而且吃了也很有營養(yǎng) 。具體的做法是，把雞、鴨肝洗凈切成小丁，在清水中倒幾滴醋，稍微的泡一下雞鴨肝去腥味，泡好的雞、鴨肝可以用水焯一下，切點生姜、把蔥切成碎末備用。把米煮成快熟的時候，放入焯熟的雞、鴨肝，再擱點海鮮醬油，放入新鮮的姜片，把粥煮成稍黏稠，把姜片撈出，放入少許蔥末，再放入少許的鹽和味精，一個味道很好的雞、鴨肝粥就做成了。
雞肝做法爆炒雞肝方法如下
1、雞肝摘去上面的油脂,洗凈,切成0.5厘米厚的片
2.
切好的雞肝倒入盆中放料酒,花椒粉,鹽和淀粉攪勻腌10分鐘
3.
鍋燒熱倒入植物油,5成熱倒入雞肝兩面攤開煎炒
4.
全部變色后,堆到鍋邊

雞肝家常做法需要提前準(zhǔn)備的材料有：雞肝500克、鹽3克、生抽2勺、料酒2勺、老抽1勺、茴香5克、花椒5克、白芷1片、香葉1片、干紅辣椒5個、草果1個、洋蔥半個、生姜1塊。

1、雞肝浸泡3-5個小時，換幾次水，除去里面的血水。

2、除去雞肝里的筋膜，雜質(zhì) 。

3、再次洗凈用清水泡著備用。

4、雞肝放入鍋里用熱水加料酒煮至八分熟，焯雞肝的時候會出很多的血沫子，用勺子撇掉血沫。

5、撈出已經(jīng)沒有血絲的雞肝。

6、備好鹵料包。

【雞肝怎么做，1歲的寶寶怎么做雞肝鴨肝吃】7、倒掉鍋里的水，把鍋洗干凈，放入雞肝倒入開水準(zhǔn)備鹵雞肝，蔥和姜，掉入老抽調(diào)色，倒入料酒去腥，調(diào)入適量的鹽調(diào)味，開鍋后中小火煮二十分鐘，?；鸷蟛挥冒央u肝從鹵汁中取出，至少泡一小時以上。

8、取出切一下即可。
雞肝的做法雞肝含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鋅、維生素A、B族維生素。肝中鐵質(zhì)豐富，是補血食品中最常用的食物。動物肝中維生素A的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過奶、蛋、肉、魚等食品，具有維持正常生長和生殖機(jī)能的作用，能保護(hù)眼睛，維持正常視力，防止眼睛干澀、疲勞，維持健康的膚色，對皮膚的健美具有重要意義。下面介紹一下絲瓜炒雞肝的做法。
材料：絲瓜200克、雞肝200克、胡蘿卜50 克、生姜1小塊
步驟：
1、絲瓜洗凈去皮去籽，切片；雞肝洗凈切薄片，胡蘿卜洗凈切片，生姜洗凈去皮切片2、用少許鹽、料酒、水、淀粉將雞肝腌5 分鐘
3、把雞肝放入沸水中燙至八成熟時撈起瀝水4、往鍋里放油，燒熱，下入姜、絲瓜、胡蘿卜片翻炒片刻，加入雞肝、胡椒粉、鹽、糖、味精炒透，用水淀粉勾芡，淋入香油，出鍋即成