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福建米粉怎么炒

用料：雞蛋2只、香腸1根、青蒜1根、冬筍1兩、生抽若干、橄欖油若干、福建米粉4兩。
做法：
1、取4兩粉干用開水泡開。

2、開水浸泡5分鐘后濾掉開水再用涼水沖洗。濾掉涼水后拌上生抽待用。

3、香腸，冬筍，青蒜切絲，雞蛋打散。

4、起油鍋后加少許青蒜爆香，加入雞蛋和香腸翻炒。香腸熟了后加米粉和筍絲及剩下的青蒜，用筷子攪拌勺子翻炒至成熟即可。

福建米粉怎么炒好吃
福建米粉怎么炒

原料：

一包600克的福建米粉、兩個(gè)西紅柿、一根胡蘿卜、芹菜、橫切點(diǎn)肉片、姜、蔥、料酒。

做法：

1、先將一包600克的福建米粉放入沸水中二三分鐘，沒有這么大的濾盤，就直接放鍋里，放冷水沖一下，免得粘乎；
2、將肉片倒入油鍋，先炒熟，放入姜、蔥（我怕蔥先進(jìn)去會(huì)炒焦了，肉片就不結(jié)實(shí)了），胡蘿卜、菜炒好，放些開水；

3、最后將鹽（米粉的鹽也要加入）、蔬菜精調(diào)好味。

4、米粉下鍋；
5、接著芹菜下鍋，不斷翻炒，避免粘鍋底。

莆田米粉怎么炒好吃又簡單
1、食材：米粉適量、豬肉適量、海蠣適量、小白菜適量、胡蘿卜適量、小蔥適量、鹽適量、雞精適量、食用油足量

2、豬肉切片，海蠣洗凈，切好蔥頭和蔥花，胡蘿卜切絲，小白菜洗凈切段。

3、鍋中倒入足量的食用油，放入蔥頭，帶散發(fā)出香味后，盛起一部分的食用油，待用。

4、在油鍋中倒入準(zhǔn)備好的豬肉，胡蘿卜翻炒均勻后，倒入適量的清水（清水的量根據(jù)米粉的量的放）并放入海蠣。

5、水沸后，倒入適量的鹽，雞精進(jìn)行調(diào)味，并散入切好的小白菜。

6、接下來將準(zhǔn)備好的米粉放入鍋中，待米粉都被水浸濕后，如圖，將多余的水分撈出。

7、然后，倒入前期準(zhǔn)備好的食用油(量要足夠，炒米粉需要足量的油)，翻炒均勻，將水分炒干。

8、散入蔥花，這樣就可以出鍋了。
福建炒米粉的做法最正宗的做法
原料配方：
米粉500克，豬瘦肉200克，鮮蝦400克，韭菜25克，匏瓜300克，蔥50克，白糖20克，醬油40克，味精10克，花生油150克
制作方法：
將豬瘦肉切絲，匏瓜去皮切粗絲，韭菜、蔥切3厘米長段，鮮蝦剝殼洗凈。
炒鍋置旺火上，倒入清水1500毫升，將碎蝦殼下鍋煮5分鐘，濾去殼渣，保留蝦湯。
將鍋洗凈燒熱后，放入花生油、白糖、用鐵勺攪至糖溶化起泡，再加入醬油、蝦湯攪勻。
炒鍋置旺火上，放入花生油燒熱，將蔥煸炒幾下，再放入瘦肉、蝦肉、匏瓜，煸至匏瓜柔軟，倒入蝦湯。然后將米粉順鍋沿放入煮沸，并翻動(dòng)米粉，待其熟透并均勻吸干湯汁時(shí)，加入味精、韭菜。出鍋時(shí)先將米粉撈起裝盤，然后將配料略炒，盛起蓋鋪在米粉上即可。
【福建米粉怎么炒】