【辣椒包肉餡的做法大全 辣椒包肉餡怎么做好吃】
1、做法一：準(zhǔn)備用料 。雞蛋、豬肉、小香蔥、生姜、生粉、食用油、食用鹽、花椒、青椒 。將小香蔥切成末備用，生姜切成末備用；將生姜末和蔥末倒入肉餡中拌勻，在準(zhǔn)備一個(gè)雞蛋將蛋黃取出，蛋液倒入肉餡中攪勻，加入適量的生粉和調(diào)味料；用筷子將調(diào)好的肉餡裝入洗好的青椒內(nèi)，裝好備用；將油加熱后放入花椒，炸過(guò)出味后，可將花椒取出；將青椒肉末放入油鍋中煎至兩面；倒入少許的水，加入一點(diǎn)點(diǎn)老抽；燒兩分鐘左右加入料酒；最后出鍋裝盤(pán)即可 。
2、做法二：準(zhǔn)備用料 。青椒、淀粉、肉末、生抽、蔥、姜、料酒、鹽、蒜、白胡椒 。豬肉末加蔥蒜末、料酒、生抽、白胡椒、少量少許淀粉、幾滴芝麻油攪拌出漿后靜置腌10分鐘；同時(shí)把青椒去頭和大部分籽后把肉末用小勺塞到青椒里面；鍋里抹油并抹上一點(diǎn)鹽，保證青椒身上都沾上油但不過(guò)量，7成火候煎至一面出虎皮后，小心翻過(guò)另一面再煎至虎皮，中間可以適當(dāng)均勻撒一點(diǎn)點(diǎn)鹽主要是青椒軟后會(huì)容易吸收鹽；出鍋前撒上一兩勺生抽后均勻到青椒上，調(diào)小火或關(guān)火，蓋鍋蓋燜一分鐘即可 。
3、做法三：準(zhǔn)備用料 。五花肉、長(zhǎng)青椒、蔥、姜、生抽、蠔油、雞蛋、淀粉、鹽、味精、白糖 。青椒洗干凈瀝干備用，蔥，姜，切碎備用；五花肉切碎放大碗里；鹽少許，生抽2湯池，蠔油一湯池，白糖一湯池，味精少許，雞蛋一個(gè)，淀粉少許調(diào)均；最后蔥葉調(diào)好備用；把青椒包肉全部包好放盤(pán)子里備用；鍋里放油，油七層熱，下青椒炸，用中火炸，中途要用筷子翻面，把青椒里面肉炸熟，就可以了撈起來(lái)；炸熟裝盤(pán)即可 。
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