烤魚(yú)的由來(lái)
相傳在三國(guó)時(shí)期，劉備、關(guān)羽、張飛這三人聚于皇榜之下 ， 結(jié)義于桃花園，祭罷天地，復(fù)宰牛設(shè)酒 ， 聚鄉(xiāng)中勇士，得三百余人，就桃園中痛飲一醉，大魚(yú)大肉痛快一番，期間有個(gè)姓張的廚子負(fù)責(zé)烹飪，他有一手絕活就是炭火烤魚(yú)，醇和味美、鮮上加鮮，劉備等大喜 ， 酒肉過(guò)后士氣大振，劉備揮刀盟曰：“汝等烹飪有佳 ， 當(dāng)記頭功”后劉備登基，定烤魚(yú)為蜀國(guó)國(guó)菜 。三國(guó)三結(jié)義烤魚(yú)由此而來(lái) ， 據(jù)傳說(shuō)，諸葛亮一生酷愛(ài)此種烤魚(yú) 。所以民間也有稱其為“諸葛烤魚(yú)”的說(shuō)法 。
烤魚(yú)的來(lái)歷和典故
中華文明 ， 悠悠千年歷史，三國(guó)故事，頗為世人津津樂(lè)道，什么桃園結(jié)義、舌戰(zhàn)群儒、火燒赤壁、七擒孟獲……一個(gè)個(gè)都充滿了幻想和奇異的色彩 。據(jù)民間傳說(shuō)，有一個(gè)關(guān)于諸葛亮與烤魚(yú)的故事流傳甚廣 。據(jù)老輩人的說(shuō)法 ， 當(dāng)時(shí)隱居瑯琊縣的諸葛亮最愛(ài)吃的一道菜是烤魚(yú)，這種烤魚(yú)其用料和做法與普通的烤魚(yú)多有不同，別具特色 。諸葛亮每備有家宴時(shí)，常邀幾位好友共品烤魚(yú)美味 。后來(lái)，諸葛亮離開(kāi)隆中，輔佐劉備打天下；一年后，他專程邀幾位好友共品烤魚(yú)美味，派人將制作烤魚(yú)的名廚接到身邊 ， 負(fù)責(zé)軍中飲食；劉備成都稱帝后，諸葛亮又將其推薦至宮中，為御廚 。這種烤魚(yú)不但諸葛亮百吃不厭，劉備、關(guān)羽等人也很喜歡吃，成了皇家御宴上一道不可缺少的美食 。諸葛亮去世后，民間有人將這種絕技烤魚(yú)改名“諸葛烤魚(yú)”，以此紀(jì)念諸葛亮輝煌的一生和高尚的品格 。此后 ， 這位名廚的烤魚(yú)絕技由子孫世代相傳，也為他們爭(zhēng)得了無(wú)數(shù)榮譽(yù) 。在唐、宋、明、清四朝，這位名廚家族就先后出過(guò)13位御廚，專門為皇帝主理這道美食 。唐玄宗李隆基聽(tīng)說(shuō)烤魚(yú)的來(lái)歷后，贊不絕口，還欽賜了“諸葛烤魚(yú)”的名字 。但是，烤魚(yú)絕技在民間的流傳卻漸漸少了，曾險(xiǎn)些失傳，三國(guó)飲食文化研究所 ， 以國(guó)際烹飪大師、中國(guó)十大烹飪大師、中國(guó)創(chuàng)新菜研究院副院長(zhǎng)張正雄先生為代表，搜集了大量三國(guó)時(shí)期民間飲食的原始資料，取證民間，終獲烤魚(yú)秘方 。諸葛飲食文化有限公司不惜重金購(gòu)得這一秘方，在保持燒烤的原有風(fēng)格和火鍋的用餐形式，并結(jié)合八大菜系的基礎(chǔ)上，經(jīng)過(guò)了上千次的試驗(yàn)，反復(fù)調(diào)整配方，所選中草藥及調(diào)料多達(dá)四十多種，既將各種配料的香味充分發(fā)揮出來(lái)，又富含豐富的營(yíng)養(yǎng)成份 ， 結(jié)合現(xiàn)代人的飲食習(xí)慣和現(xiàn)代烹飪技術(shù)，最終研發(fā)形成了自己獨(dú)特風(fēng)絡(luò)的“諸葛烤魚(yú)”，采用“先烤后燉”的獨(dú)特烹飪方法，邊吃邊以小火持續(xù)燉煮，味道別具特色 。因而“諸葛烤魚(yú)”在全國(guó)已經(jīng)開(kāi)辟了多家連鎖店，引領(lǐng)了現(xiàn)代烹魚(yú)的新時(shí)尚 。
烤魚(yú)的來(lái)歷味型特點(diǎn)是什么
烤魚(yú)是指魚(yú)類經(jīng)過(guò)烤制之后然后進(jìn)行烹飪的一種方法，這種烹調(diào)方式實(shí)現(xiàn)了“一烤二燉” 。是烤魚(yú)界的一次新變革 ?，F(xiàn)在提到“烤魚(yú)”大多指“川味烤魚(yú)” 。
烤魚(yú)，一種發(fā)源于重慶巫溪縣，而發(fā)揚(yáng)于萬(wàn)州的特色美食，在流傳過(guò)程中，融合腌、烤、燉三種烹飪工藝技術(shù) ， 充分借鑒傳統(tǒng)渝菜及重慶火鍋用料特點(diǎn)，是口味奇絕、營(yíng)養(yǎng)豐富的風(fēng)味小吃 。
東方美食 烤魚(yú)歷史簡(jiǎn)介與營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
歷史簡(jiǎn)介
提到烤魚(yú)，人們頭腦中一閃而過(guò)的往往是巴掌大的活魚(yú)或干魚(yú)，像牛羊肉串一樣直接放到炭火上，放少許鹽、辣椒等調(diào)料，烤熟即食 。流行的川式烤魚(yú)卻與傳統(tǒng)燒烤做法有著明顯的不同，它采用“先烤后燉”的獨(dú)特做法 ， 融合了烤、燉兩種烹飪工藝的精華 。據(jù)說(shuō)川式烤魚(yú)的由來(lái)是從非洲傳來(lái)的，一名捕到魚(yú)的非洲土著，烤了很久魚(yú)還未熟，便把那條魚(yú)加入湯汁調(diào)味料邊吃烤，發(fā)現(xiàn)比以往任何時(shí)候都鮮美，從此就有了這道美味，烤魚(yú)相傳已有千余年歷史 。
烤魚(yú)鮮嫩可口，營(yíng)養(yǎng)健康，天然野生食品、其香味綿長(zhǎng)獨(dú)到，百米之外 ， 香氣襲人，聞香之人 ， 無(wú)不爭(zhēng)先前來(lái)，無(wú)論吃與不吃，皆不愿離去 。吃過(guò)離去的，戀戀不舍，頻頻回首，不吃的，只能咂舌忍耐，腳步難移，趕也趕不走 。
來(lái)自百度百科http://baike.baidu.com/view/151780.htm?fr=aladdin#1
望采納O(∩_∩)O謝謝
【烤魚(yú)的由來(lái)】
推薦閱讀
- 海爾的由來(lái)
- 胡同的由來(lái)
- 舞獅的由來(lái)，連山木貓的由來(lái)
- 蘭姓由來(lái)，蘭姓是畬族什么族的后人
- 凈水器出來(lái)的水可以直接喝
- 云吞的由來(lái)，四喜餛飩的由來(lái)
- 烤鴨的由來(lái)
- 騎士的由來(lái)，假面騎士帝騎次元壁能力由來(lái)
- 糝的由來(lái)，有誰(shuí)知道我們中國(guó)人吃蝦的來(lái)歷怎么開(kāi)始想到吃蝦的
- 為什么行程碼顯示沒(méi)有去過(guò)的地方