糝的由來
“糝”的名字與乾隆皇帝有關(guān) 。乾隆皇帝下江南時(shí)，經(jīng)過如今的郯城馬頭鎮(zhèn)時(shí)，想品品當(dāng)?shù)氐拿?，?dāng)?shù)氐墓賳T就把這種味道獨(dú)特的早餐獻(xiàn)了上來，乾隆爺一嘗 ， 怎么從來沒喝過如此可口的東西，隨口問了一句：“這是啥（糝）？”地方官員忙點(diǎn)頭：“這是啥（糝），這是啥（糝） ?！币虼?，天子的隨口一問就成了它如今的名字—糝 。
有誰知道我們中國(guó)人吃蝦的來歷怎么開始想到吃蝦的我國(guó)食蝦有悠久歷史，2000多年前的《爾雅》就有“魚高、大蝦”的記載 。以后歷代古籍有關(guān)蝦的形態(tài)和生活習(xí)性的記載亦很多 。
對(duì)于蝦的食用，自古至今都有鮮食與干食兩種方法，鮮食記載最早見于唐代劉恂《嶺表錄異》：“南人多買蝦之細(xì)者，生切綽菜蘭香蓼等，用濃醬醋 ， 先潑活蝦，蓋似生菜，以熱覆其上 ， 就口跑出，亦有跳出醋碟者，謂之‘蝦生’
蝦的加工品以蝦醬出現(xiàn)最早 。北魏賈思勰《齊民要術(shù)》載有“作蝦醬法”以蝦一斗，飯三升為糝 。鹽二斤 ， 水五升，和調(diào)，日中曝之，經(jīng)春夏不敗 。蝦醬歷代都有制作，且各有特色 。
蝦米又名海米，金鉤，是蝦的干制品，最早記載見之于《本草綱目》，“凡蝦之大者，蒸曝去殼，謂之蝦米，食以姜、醋 ， 饌品所珍” 。
過臘八節(jié)要吃的食物1、臘八粥
臘八這一天有吃臘八粥的習(xí)俗，臘八粥也叫七寶五味粥 。我國(guó)喝臘八粥的歷史，已有一千多年 。最早開始于宋代 。每逢臘八這一天，不論是朝廷、官府、寺院還是黎民百姓家都要做臘八粥 。
到了清朝，喝臘八粥的風(fēng)俗更是盛行 。在宮廷，皇帝、皇后、皇子等都要向文武大臣、侍從宮女賜臘八粥 ， 并向各個(gè)寺院發(fā)放米、果等供僧侶食用 。在民間，家家戶戶也要做臘八粥 ， 祭祀祖先;同時(shí)，合家團(tuán)聚在一起食用，饋贈(zèng)親朋好友 。
2、煮“五豆”
有些地方過臘八煮粥，不稱“臘八粥”，而叫做煮“五豆”，有的在臘八當(dāng)天煮，有的在臘月初五就煮了 ， 還要用面捏些“雀兒頭” ， 和米、豆（五種豆子）同煮 。
3、臘八蒜
中國(guó)北方一到臘月初八，過年的氣氛一天賽過一天，華北大部分地區(qū)在臘月初八這天有用醋泡蒜的習(xí)俗，叫臘八蒜 。
臘八蒜就是在陰歷臘月初八的這天來泡制蒜 ， 是北方，尤其是華北地區(qū)的一個(gè)習(xí)俗 。其材料就是醋和大蒜瓣兒 。
泡臘八蒜是一道主要流行于北方，尤其是華北地區(qū)的傳統(tǒng)小吃，是臘八節(jié)節(jié)日食俗 。在陰歷臘月初八的這天來泡制蒜 。其實(shí)材料非常簡(jiǎn)單，就是醋和大蒜瓣兒 。
做法極其簡(jiǎn)單，將剝了皮的蒜瓣兒放到一個(gè)可以密封的罐子，瓶子之類的容器里面 ， 然后倒入醋，封上口放到一個(gè)冷的地方 。慢慢地，泡在醋中的蒜就會(huì)變綠 ， 最后會(huì)變得通體碧綠的，如同翡翠碧玉 。
4、臘八豆腐
臘八豆腐是安徽省黟縣地區(qū)民間傳統(tǒng)小吃之一，節(jié)日食俗 。在春節(jié)前夕的臘月初八，家家戶戶都要曬制豆腐，民間將這種曬制的豆腐，便稱作“臘八豆腐” 。
【糝的由來，有誰知道我們中國(guó)人吃蝦的來歷怎么開始想到吃蝦的】
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