蟲草花怎么洗
簡(jiǎn)單用水泡一泡即可 。在應(yīng)用前最好不必清理蟲草花，由于清理時(shí)候使附在蟲草花實(shí)體線上具備飲食療法作用的真菌孢子粉外流，進(jìn)而影響它原來的服用作用 。但假如買散稱的蟲草花 ， 歷經(jīng)很多人的觸碰，看起來不太干凈，可先在應(yīng)用前簡(jiǎn)單清理下即可 。
蟲草花一般指北蟲草 。北蟲草是北冬蟲夏草的簡(jiǎn)稱 ， 也叫蛹蟲草或蛹草，是菌結(jié)合的藥用真菌 。很多人都誤以為北蟲草就是冬蟲夏草，其實(shí)不然，兩者有本質(zhì)的區(qū)別，冬蟲夏草是極為珍稀的野生中藥材（冬蟲夏草尚不能人工培育） 。
北蟲草屬于真菌門，子囊菌綱，肉座菌目 ， 麥角菌科，蟲草屬 。它主要生長(zhǎng)在我國(guó)的北方地區(qū) 。市面上所見到北冬蟲夏草或者蛹蟲草，大部分都是人工培育的北冬蟲夏草 。
蟲草花怎么做好吃又簡(jiǎn)單
1、蟲草花炒肉粒：先將購(gòu)買的新鮮蟲草花的根部去除，然后將它放入清水中清洗干凈，拿出瀝干備用 。將洗凈的豬肉切成肉粒 ， 加入適量的鹽、嫩肉粉、醬油和食用油腌制10分鐘左右，等鍋燒熱之后倒油，然后倒入腌制好的肉粒，翻炒幾下之后放入蟲草花和清水 ， 燜煮幾分鐘就可以了 。
2、蟲草花排骨蓮藕湯：將蓮藕去掉外皮，然后將蓮藕和排骨清洗干凈 。在干凈的鍋里倒入適量的清水，將水煮沸之后放入排骨，1分鐘左右就可以撈起來了，這樣可以將排骨里面的血水去掉 。在砂鍋里面加入清水，然后放入排骨、蓮藕和蟲草花，大火降水煮沸之后轉(zhuǎn)為文火 ， 大概1個(gè)小時(shí)左右就可以關(guān)火了 。
3、涼拌蟲草花：蟲草花除了可以用來煲湯和煎炒之外，它還能用來涼拌，而且味道也是非常的開胃可口 。將新鮮的蟲草花摘除根部 ， 然后用清水洗凈，將它放入煮沸的開水中戳水，然后撈出瀝干 。將小米椒切成小圈，蒜剁成碎末，加入其它調(diào)料 ， 然后將調(diào)制好的作料加入蟲草花中，撒上蔥花就可以吃了 。
蟲草花的做法大全家常做法
蟲草花可以涼拌，可以煮湯，也可以炒菜，但是要說最能發(fā)揮蟲草花的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及鮮味的話，煮湯就是最好的選擇 。那么一起來看看蟲草花可以怎么做吧？
做法一：蟲草花烏雞湯
1、烏雞和蟲草花準(zhǔn)備好；
2、將食材焯燙一遍；
3、重新放入煮鍋中，一次性加足清水；
4、大火煮滾；
5、倒入隔水燉鍋中；
6、蓋鍋蓋，通電，燉2小時(shí)；
【蟲草花怎么洗】7、時(shí)間到，斷電即可 。
做法二：涼拌蟲草花
1、蟲草花摘去根部；
2、用清水浸泡十分鐘后清洗干凈；
3、小米椒與青美人椒切成小圈；
4、蔥切成小蔥花；
5、蒜剁成末；
6、把除蔥以外的.原料放入碗里，調(diào)和成調(diào)料汁；
7、清洗干凈后的蟲草花焯水；
8、撈出瀝干水份，放入盤里；
9、把調(diào)好的汁淋在上面；
10、撒上蔥花就可以了 。
做法三：肉絲炒蟲草花
1、將鮮蟲草花用鹽水泡十分鐘；
2、鍋中做清水，將蟲草花下入焯燙幾分鐘；
3、撈出擠掉水份；
4、尖椒切絲；
5、里脊肉切絲，泡洗干凈 ， 擠去水份；
6、加少許生抽，胡椒粉，料酒，淀粉腌幾分鐘 。起鍋熱油，下肉絲炒熟；
7、下入蟲草花；
8、下入尖椒絲，少許鹽炒勻出鍋 。
做法四：蟲草花拌豆皮
1、蟲草花沖洗干凈，用冷水泡發(fā)；大約半小時(shí)后，蟲草花泡軟，撈出瀝干水分；豆腐皮切絲；蟲草花和豆腐皮入開水中焯一下；撈出浸涼，瀝干水分備用；大蒜拍扁后剁成碎末；
2、添加進(jìn)蟲草花和豆腐皮里；添加鹽、味精、香油和辣椒油調(diào)味；拌勻即可 。
3、小帖士：1、蟲草花先用冷水泡發(fā)至軟，然后用熱水焯，口感脆嫩；2、蟲草花泡發(fā)時(shí)間不宜過長(zhǎng) ， 否則營(yíng)養(yǎng)流失；3、泡發(fā)蟲草花的水沉淀過濾后，可以另作他用；4、此菜口味宜清淡 ， 突出食材本身的鮮香;5、草花和豆腐皮分開來焯水，菜品的顏色會(huì)更好看些 。
4、蟲草花平常用來燉湯的多 。其實(shí)蟲草花用來涼拌也很不錯(cuò)，口感脆嫩，味道清香 ?？梢詥为?dú)涼拌，可以搭配自己喜歡的蔬菜或其他食材 。涼拌汁宜清淡，以免掩蓋蟲草花本身特有的香味 。
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