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鷹嘴豆怎么做好吃

云知道鷹嘴

鷹嘴豆怎么做好吃

鷹嘴豆怎么做好吃


鷹嘴豆做鷹嘴豆番茄燴雙花飯，鷹嘴豆咖椰燉菠菜，茄汁鷹嘴豆 ， 烤南瓜鷹嘴豆，鹽焗鷹嘴豆等好吃 。鷹嘴豆是蛋白質(zhì)、健康脂肪、纖維、碳水化合物以及許多維生素和礦物質(zhì)的來(lái)源，也是素食飲食中肉類(lèi)的絕佳替代品 。相比其他豆類(lèi)，鷹嘴豆也在蛋白質(zhì)功效比值、生物利用價(jià)值和消化吸收率指標(biāo)上最高 ， 贏得了豆中之王的美稱(chēng) 。
1、鷹嘴豆?fàn)I養(yǎng)豐富：富含植物蛋白 ， 鐵等微量元素 ， 粗纖維維生素；熱量比較低，脂肪含量也低 。
2、預(yù)防高血壓高血糖：鷹嘴豆能改善鈉鹽代謝，腎上腺激素分泌，有利于穩(wěn)定血壓；含糖分少，有利于改善血糖 。
3、潤(rùn)腸通便：鷹嘴豆含大量膳食纖維 ， 能夠讓腸道蠕動(dòng)加快 。
4、補(bǔ)血：鷹嘴豆含豐富的鐵元素以及蛋白質(zhì) 。
5、促進(jìn)兒童發(fā)育：鷹嘴豆含有葉酸 ， 蛋白質(zhì)，有利于兒童大腦發(fā)育，預(yù)防胎兒畸形 。
6、延緩衰老：鷹嘴豆含豐富的異黃酮，能夠調(diào)節(jié)雌激素水平，清除毒素，延緩衰老 。
鷹嘴豆怎么做好吃又糯用料:
鷹嘴豆（干） 350克、西紅柿 7個(gè)、番茄醬 150g、糖 30克、鹽 15克、黑胡椒碎 1勺、生抽 2勺、白醋 3勺
步驟:
步驟 1
鷹嘴豆提前一天泡發(fā)，番茄頂部切十字刀
步驟 2
燒熱水，番茄放進(jìn)熱水中燙30秒撈出 ， 浸入冰水中，撕去表皮后切丁
步驟 3
先煮鷹嘴豆，加兩勺鹽 ， 水不要太多，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮25分鐘 ， 25分鐘后倒入去皮的番茄丁
步驟4
加入生抽，糖，鹽，黑胡椒，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮1個(gè)半小時(shí)，將番茄徹底煮融，如果喜歡粘稠口感最后可以勾一點(diǎn)芡
嘴豆怎么做好吃又簡(jiǎn)單材料：鷹(尖)嘴豆500克，紅蘿卜1條 ， 馬蹄200g，哈密大棗10幾個(gè)，胡椒粒10幾個(gè)，羊腿適量，鹽適量，香菜適量 。


1.鷹嘴豆一把泡水一晚上(這豆有大小之分.越大越粉.不過(guò)泡的時(shí)間就長(zhǎng)，小的泡幾小時(shí)就行了).


2.紅蘿卜一條，馬蹄四兩.哈密大棗(特別香) ， 胡椒粒十幾個(gè)和羊腿放砂鍋中煲兩小時(shí)左右.調(diào)入鹽和香菜碎即可


3美味又好吃的尖嘴豆的正確吃法完成開(kāi)吃了 。
鷹鉤豆怎么吃用到的材料
鷹嘴豆：半斤，水：適量，花椒：1克，小茴香：1克 ， 八角：2顆，香葉：2片，桂皮：1小塊，食鹽：2克


烘烤溫度：上火150度，下火：200度


烘烤時(shí)間：40-60分鐘（根據(jù)豆子的干濕度，注意觀察）


做法步驟


1.先把鷹嘴豆清洗兩遍，洗掉灰塵 ， 再放水里浸泡12小時(shí)以上 。水要多一些，吸足水分后，豆子會(huì)膨脹2倍大，可以蓋上蓋子放冰箱冷藏室一個(gè)晚上 。




2.泡好的豆子 ， 再清洗兩遍，去掉豆腥味，放在鍋里 。250克的豆子，浸泡一夜后的重量是500克左右 。加水 ， 水量高出豆子一個(gè)手指關(guān)節(jié)就可以了 。




3.放花椒、八角、茴香、香葉、桂皮、食鹽，蓋上蓋子 ， 中火煮開(kāi)，再轉(zhuǎn)小火煮20分鐘，關(guān)火再燜半個(gè)小時(shí) 。




4.煮好的豆子撈出來(lái)，這個(gè)時(shí)候就是五香鷹嘴豆了，也很好吃的 。去皮 ， 豆子煮熟后，很容易去皮的，手指一搓皮就下來(lái)了 。然后可以用紙巾擦干表面水分 ， 也可以自然晾干 。




5.去皮的豆子，裝入保鮮袋 ， 冷凍12個(gè)小時(shí)，再取出放在廚房紙巾上自然解凍，表面沒(méi)有水分了，再放在烤盤(pán)里 。涼的干一些，烤的時(shí)間就短一些，冷凍后的鷹嘴豆，吃起來(lái)更酥 。




6.烤箱上火150度，下火200度預(yù)熱好，烤40-60分鐘 。烤到40分鐘的時(shí)候 ， 取出烤盤(pán)，可以嘗一嘗，吃起來(lái)偏軟就再放進(jìn)烤箱 ， 繼續(xù)烤，要注意觀察，避免豆子烤的過(guò)干 。




7.烤好的豆子顏色是淺黃色 ， 看起來(lái)明顯小了一圈，涼了以后就更酥脆了 ， 吃起來(lái)是酥香、酥香的 。




8.玻璃碗里是沒(méi)有冷凍的，晾干水分后，直接烤，也很好吃 ， 是偏脆一些的，建議大家試試?yán)鋬龊笤倏?，吃起?lái)特別酥香 。小碟子里是沒(méi)去皮冷凍后再烤的 ， 烤的時(shí)候皮會(huì)裂開(kāi)，有響聲，烤的時(shí)間長(zhǎng)一些，口感和去皮冷凍的一樣酥香 。
【鷹嘴豆怎么做好吃】

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