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壽司的由來

【壽司的由來】壽司的起源于日本江戶時(shí)代的延寶年間，也就是1673年至1680年間，京都醫(yī)生松本善甫將各種海鮮用醋浸泡一夜之后，與米飯攥在一起食用，據(jù)說是當(dāng)時(shí)對食物保鮮的新嘗試。
隨后經(jīng)過一百五十多年，住在江戶城的一位名為華屋與兵衛(wèi)的人，在文政六年（1823年）簡化了壽司的做法以及吃法，并將其命名為“與兵衛(wèi)壽司”進(jìn)行公開出售，也就有了現(xiàn)在攥壽司的原型，之后逐漸普及并成為日常食品之一。
三文魚壽司起源年代是什么
壽司起源于中國，最初是將腌制后的咸魚和米飯放置一起進(jìn)行食用。

在西元三世紀(jì)從中國沿海傳到日本，壽司的存放時(shí)間較短，一般在做好后2小時(shí)內(nèi)食用，放置時(shí)間久后口感會下降，或者將壽司放入冰箱冷藏保存，但是食用前需要完全加熱。

壽司的初步發(fā)展

日本東渡中國向中國學(xué)習(xí)了好多知識，其中漢字便是其中一項(xiàng)，又有所不同的是，日本沒有完全的照本宣科，而是根據(jù)自己的理解把漢字重新進(jìn)行了組合，日本的一些食物用與之意義相近或相異的漢字來替代，壽司的演變便是其中的一種，日本的“絲烏西”就變成了“鲊”，“薩西咪”就變成了“鮨” 。經(jīng)過一代又一代的改良，才有了后來頗有名氣的壽司。

壽司的起源
壽司，大約在西元三世紀(jì)由中國沿海地方傳至日本，原先只是以鹽腌制的咸魚，后來改為以米飯腌魚，制成后將魚與米飯一起食用，這即是現(xiàn)今壽司料理的前身。雖然壽司最早來自中國，但在千馀年發(fā)展之后，卻成為日本文化的代表之一!

“壽司”其實(shí)就是咸魚的意思，在日本古代寫作“鮨”（すし），而“鮨”正是指咸魚，“壽司”（すし）也同樣是“鮨”字在日語里的讀音。日本古代時(shí)候的壽司，是用鹽和米腌制的咸魚，味道十分作嘔，因?yàn)槟菚r(shí)的食品很難保存，制作出壽司也是不得已為之，只是出門在外，或者行軍打仗時(shí)用來應(yīng)急的食物，并不是什么風(fēng)雅的東西。

擴(kuò)展資料：

壽司流派

日本壽司分兩大派別：一、江戶派，握壽司；二、關(guān)西派，箱壽司（大阪的最有名），相比之下，握壽司更讓大家喜愛。由于不使用任何模具，全靠壽司師傅手工握制而成，這樣不僅可以保證米的顆粒圓潤，同時(shí)有效的保持米的醇香。

其中，“握壽司” ，在整個(gè)料理領(lǐng)域里，應(yīng)該可以算是非常獨(dú)特的一門。最主流、也最講究的，當(dāng)屬“握壽司” 。不同的魚材，刀法、厚薄、甚至調(diào)味、做法便有不同。就像品酒順序必定是由香檳、白酒、到紅酒、甜酒或烈酒一樣，吃壽司在先后順序上也有講究。

就像紀(jì)錄片《壽司之神》里講的一樣，握壽司的好壞，全掌握在師傅的手里。小野二郎制作的握壽司，上面的配料，在師傅手上腌制或是烘烤的時(shí)間是可以精確到秒，切片的厚薄可以精確到毫米。正是這樣精益求精的匠人精神，才塑造了握壽司無法動(dòng)搖的地位。

怎么做日本壽司手抄報(bào)圖片
材料：
糯米，大米，雞蛋，黃瓜，火腿腸，壽司海苔
做法：
1、把糯米大米按1∶1的比例摻入清水，煮熟成壽司飯。
2、把鹽、糖、醋按1∶5∶10的比例調(diào)制而成壽司醋，加熱晾涼備用。
3、將1碗壽司醋加入到5碗壽司飯中，攪拌均勻成壽司飯，米飯晾至溫度為40℃左右。
4、雞蛋打勻煎成蛋皮切成長條，黃瓜和火腿腸切細(xì)長條。
5、把壽司簾鋪好，上放一層比壽司簾稍大的保鮮膜，再把壽司海苔鋪上把壽司飯均勻平鋪在海苔上（用勺子蘸水輕輕壓一下），海苔前端留出一段。
6、將黃瓜條火腿條，蛋條放在壽司飯上，用竹簾卷起、壓緊，然后把刀蘸一下水，切成段就可以了。