膠菜怎么炒
用料：年糕適量、半成品牛排1塊、冬筍半個(gè)、膠菜適量、雞腿絲適量、鹽適量、淀粉適量、料酒適量、白胡椒粉適量 。
1.取適量膠菜 。
2.沖洗干凈切絲待用，年糕冷水浸泡待用 。
3.新鮮冬筍取半個(gè) 。
4.切成絲，牛排切成牛柳；雞腿肉切絲，用料酒、鹽、白胡椒粉、淀粉腌制一下 。
5.平底鍋放油煸炒冬筍絲、雞絲、牛柳，然后盛起 。
6.留底油煸炒膠菜絲，倒入年糕繼續(xù)翻炒一下，加適量的水或者高湯，煮至年糕軟，再倒入煸炒過(guò)的冬筍絲、雞絲、牛柳 ， 翻炒均勻，鹽，胡椒粉調(diào)味，如果雞絲牛柳早放的話會(huì)老掉，所以晚點(diǎn)才放下去 。
7.出鍋裝碗享用 。
如何炒青菜
【配料】
青菜 / 雞蛋 / 大蒜 / 植物油 / 食用鹽 / 雞精
【步驟】
1、青菜買回來(lái)之后需要挑揀一下，洗干凈之后切段備用 。
2、兩個(gè)雞蛋打散備用 ， 大蒜切好備用 。
放雞蛋一是為了調(diào)色，二是為了增加青菜的風(fēng)味 ， 吃起來(lái)一樣更全面，口感也更好 。
3、鐵鍋熱油，倒入打散的雞蛋液煸炒成型 。
4、雞蛋成型之后倒入青菜翻炒幾下 。
5、炒青菜分為熗炒青菜和清炒青菜，很顯然 ， 兔兔做的是清炒青菜，所以少不了下面這個(gè)步驟 。
6、倒入適量清水，不需要多，兩勺就夠了 。
7、倒入切好的大蒜末翻炒均勻，清水加上蒜末，就會(huì)翻炒出濃濃的蒜味，非常香 。
8、青菜斷生之后，撒入適量食用鹽和雞精調(diào)味 ， 出鍋裝盤 。
怎么做出美味可口的炒青菜?
【炒上海青的方法】：
第一步：首先將上海青擇干凈，然后將上海青放入到食鹽水中浸泡15分鐘 ， 時(shí)間到后，再將上海青撈出，接著用流水將上海青清洗2遍即可備用 。
第二步：鍋中放入適量的水，把水煮開(kāi)后 ， 將上海青和料酒放入到鍋中，大火將上海青煮30秒后 ， 立即將上海青撈出放入到?jīng)鏊薪?分鐘左右，等上海青完全冷卻后撈出，接著再將上海青中的水完全瀝干即可備用 。
第三步：將鍋燒熱，然后將豬油放入到鍋中，等油溫?zé)?成熱時(shí)，將蒜末、生姜放入到鍋中爆香 ， 接著再將焯水好的青菜放入到鍋中，大火煸炒10秒 。
第四步：最后將濃縮雞汁、白胡椒、食鹽、少許熱水放入到鍋中 ， 繼續(xù)爆炒10秒即可起鍋食用 。
膠菜怎么炒好吃
用料：年糕適量、半成品牛排1塊、冬筍半個(gè)、膠菜適量、雞腿絲適量、鹽適量、淀粉適量、料酒適量、白胡椒粉適量 。
1.取適量膠菜 。
2.沖洗干凈切絲待用，年糕冷水浸泡待用 。
3.新鮮冬筍取半個(gè) 。
4.切成絲 ， 牛排切成牛柳；雞腿肉切絲，用料酒、鹽、白胡椒粉、淀粉腌制一下 。
5.平底鍋放油煸炒冬筍絲、雞絲、牛柳，然后盛起 。
6.留底油煸炒膠菜絲，倒入年糕繼續(xù)翻炒一下，加適量的水或者高湯 ， 煮至年糕軟 ， 再倒入煸炒過(guò)的冬筍絲、雞絲、牛柳，翻炒均勻 ， 鹽，胡椒粉調(diào)味，如果雞絲牛柳早放的話會(huì)老掉，所以晚點(diǎn)才放下去 。
7.出鍋裝碗享用 。
【膠菜怎么炒】
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