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海螺肉怎么炒好吃

用料：海螺、韭菜、蠔油、生抽、鹽、植物油。
做法：
1、新鮮海螺洗凈，放入清水鍋中煮，水開后煮5分鐘，撈出。

2、用牙簽或小號(hào)餐叉取出海螺肉。

3、去掉海螺的內(nèi)臟。

4、將海螺肉切片。

5、韭菜洗凈切寸段。

6、熱鍋涼油，放入海螺肉略炒，放入韭菜，加少許蠔油、生抽、鹽，略炒變色即可。

海螺肉怎么炒才好吃螺肉自然解凍后，去掉外殼，反復(fù)清洗干凈，根據(jù)個(gè)人的喜好切片。
鍋中加入適量的水，螺肉片冷水下鍋焯水，大火燒開，多煮幾分鐘，要把螺肉煮熟焯透，然后撈出備用。
姜、蒜去皮洗凈，切碎備用。青、紅辣椒在淡鹽水中浸泡十分鐘，反復(fù)清洗干凈，切菱形塊。炒鍋加入適量的油，爆香花椒粒撈出扔掉，爆香蒜、姜絲，然后下入螺片、青、紅辣椒片大火爆炒。
炒至辣椒變色，這時(shí)可以加入鹽、料酒爆炒。喜歡麻辣口味的可以加入麻辣香鍋的調(diào)料包，依據(jù)個(gè)人重口程度倒入調(diào)料包的多少，也可以用香辣醬，然后混合爆炒2分鐘左右。
加入蠔油、蘑菇粉翻炒均勻調(diào)味，關(guān)火。（如果加香辣醬或者麻辣香鍋料包，就不需要這一步了）
菜花炒海螺的做法用料：菜花半朵、海螺6只、胡蘿卜2小段、大蒜4瓣、蔥1小段、辣椒半個(gè)、鹽適量、淀粉少許、料酒適量
做法與步驟：
步驟 1.淀粉加入少許水，調(diào)好備用！蒜、蔥、胡蘿卜切片備用，辣椒切圈備用
步驟 2.菜花切小塊，水開后焯熟，過(guò)涼水，控水備用。
步驟 3.海螺肉去掉內(nèi)臟，洗凈切片，水開后，用開水燙一下?lián)瞥?br /> 步驟 4.鍋中加入適量油，燒熱后加入蔥蒜爆香再加入胡蘿卜片翻炒，再加花和螺肉片翻炒幾下，加入適量料酒去腥提鮮，加入適量鹽，和淀粉水勾芡，快速翻炒，最后加入辣椒圈。
步驟 5.鮮味十足，營(yíng)養(yǎng)豐富的菜花螺肉片就做好啦！
蒜蓉炒海螺的做法海螺大蒜生抽精鹽白糖蠔油小米辣蔥花
蒜蓉
?蒜蓉食材：蒜沫生抽精鹽白糖蠔油
鍋中加入平時(shí)炒菜二倍的油量，加入三分之二的蒜沫炒成金黃，關(guān)火。
海螺取出肉、切片，然后將切好的海螺片重新擺回海螺殼中，上面淋上炒好的蒜蓉放入鍋中蒸十多分鐘，最后灑上小米辣和蔥花。
爆炒干海螺做法原料：干海螺肉200克，豬腱子肉750克

調(diào)料：植物油800克(實(shí)耗約60克)，白糖50克，醬油50克，料酒、姜塊、蔥段，濕淀粉各15克，米醋5克，味精4克，鹽3克，雞湯900克

烹飪方法：

作法(1)

用涼水浸泡干海螺肉并洗去泥沙，放入開水種稍燙撈出控去水分，再順著切一刀。腱子肉洗凈，橫著切一刀。然后把腱子肉放進(jìn)燒至7成熟的油炒勺中炸至上色后撈出，把油瀝去。(2)

用原勺留的底油，將柏松的姜塊、蔥煽炒，烹入料酒、雞湯和醬油，再加入白糖、鹽、味精，把味調(diào)好。然后將腱子肉、海螺肉放入湯內(nèi)燒開，把浮沫撇去，改文火約煨1.5小時(shí)，使腱子肉軟爛，撈出。(3)

再把海螺肉放在腱子肉上面，在原勺的湯汁內(nèi)淋入調(diào)稀淀粉勾成的芡，并將其澆在肉上即可
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