做法：
1、準(zhǔn)備好食材，牛肉提前從冰箱冷凍室中取出放保鮮室中解凍 ， 蒜苔用手掰成3cm~5cm左右長的段并清洗干凈 。
2、牛肉解凍后先用清水沖洗干凈，然后逆著紋路切成肉片，順著紋路切的話肉無法成形，所以要反向而行 。
3、將切好的牛肉裝入干凈的小碗中，加入白酒、淀粉、生抽、胡椒粉、少許鹽和適量清水抓拌均勻腌制5分鐘左右，再加入調(diào)味料后用手抓拌，抓拌時間稍長一些可以讓牛肉更加入味 。
4、牛肉切好之后可以開始將蒜苔焯個水 。具體方法是先往鍋里倒入適量的清水，等待鍋中水燒開之后放入蒜苔，滴入3~5滴食用油和少許鹽 ， 大約焯水半分鐘左右后撈出 。焯水時加入食用油和鹽可以讓蒜苔保持翠綠的漂亮顏色
【牛肉蒜苔怎么炒，熟牛肉炒蒜苔家常做法】
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