葉兒粑是四川地區(qū)的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，也是川西農(nóng)家清明節(jié)和川南春節(jié)會(huì)吃的一種食物 。
葉兒粑是四川地區(qū)的風(fēng)味小吃，在不同的地區(qū)，葉兒粑的叫法也不同，比如在崇州等地，葉兒粑也叫艾饃 。在川南自貢、宜賓、瀘州以及云貴的昭通、遵義等地，被叫做豬兒粑 。作為四川地區(qū)的名小吃，在制作上也是比較講究的，工藝精細(xì)，做出來的葉兒粑精致好看，細(xì)軟爽口，是四川小吃的代表之一 。
【葉兒粑是哪里的名吃 葉兒粑是什么地方的美食】在四川樂山地區(qū)，葉兒粑的制作有所不同，選用的葉子是當(dāng)?shù)靥赜械拇笕~仙茅葉子，用糯米粉面包麻茸甜餡心或者是鮮肉咸餡心，然后蒸熟，蒸出來的葉兒粑清香滋潤，醇甜爽口，荷香味濃，菜分兩味，咸鮮味美 。
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