1、用火燎去豬毛，讓肉皮更緊 。燙掉血水 ， 入鍋開始燉 ， 如果有時間可以燉上一夜 。我一般沒有時間的話，也要文火煮上好幾個小時，燉的時候放鹽、蔥、姜即可，燉出奶白色湯
【打鹵面的做法 正宗做法你都學(xué)會了嗎】2、干木耳、香菇等提前泡發(fā)，蝦選個頭大的，包出蝦仁備用，香菇切片，木耳切成小塊，肉湯下鍋煮開，放入香菇和木耳還有黃花，放入蝦，放入老抽、醬油調(diào)色
3、放入鹽調(diào)味，大概是如圖的顏色就可以了，煮大概20分鐘，香菇和木耳煮熟 ， 加入淀粉水，淀粉水主要說下，多少濃厚自己定，喜歡吃稀的就少放，喜歡吃稠的就多放一點(diǎn)
4、加入打散的兩個雞蛋，一定先加淀粉水，然后再加雞蛋，順序不能錯，不然雞蛋花會很難看
5、最后一步 ， 燒花椒油少許 。油不在多，主要是要花椒油那個味道提味
6、煮出面，澆上就可以了
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