【武漢熱干面的做法 熱干面怎么做】芝麻醬加香油、生抽和鹽拌成芝麻醬汁 。蒜蓉、胡椒粉、醋和糖調(diào)成味汁 ?；ㄉ乃?，胡蘿卜和香蔥切好備用 。水燒開，放面條煮3分鐘撈出，澆上香油，吹干 。面條澆上芝麻醬和料汁，撒上花生碎、蘿卜干、香蔥，拌勻即可 。
熱干面怎么做
主料：
堿面條150克
配料：
熟花生10克，辣蘿卜干10克，香蔥6克
調(diào)味料：
熱油16ml，芝麻醬40克，香油20ml，生抽6ml，糖5克，蒜蓉10克，鹽3克，胡椒粉少許，醋3ml
武漢熱干面的做法：
1.芝麻醬加香油，攪拌成稍微濃稠的醬汁，然后加生抽和鹽，攪拌均勻成芝麻醬汁;
2.另外將蒜蓉、胡椒粉、醋和糖等也調(diào)成味汁;
3.花生拍碎，辣蘿卜干和香蔥切成碎末備用;
4.鍋中加入水，水燒開，放面條煮開后約3分鐘，面條煮8成熟撈出，控干水，澆上一勺香油，然后用吹風(fēng)機吹干;
5.澆上芝麻醬汁和蒜味汁，撒上花生、辣蘿卜干和香蔥碎，拌勻即可食用 。
小貼士：
1、一定要用堿水面條，這種面具有良好的黏彈性，并有防腐、中和酸性等作用 。
2、面一定不要煮到完全熟，余溫會將8成熟的面燜熟的 。
3、面條用吹風(fēng)機吹，是為了能讓面條水分快速蒸發(fā)掉，保留面條的彈性 。
4、調(diào)制芝麻醬的時候，一定要用香油，否則味道不香 。
5、調(diào)味汁可以隨自己喜好，鹽和糖的份量適當(dāng)調(diào)整 。
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