【投放政府儲(chǔ)備凍豬肉目的在于降低豬肉價(jià)】政府投放凍豬肉 ， 經(jīng)市政府批準(zhǔn) ， 北京市商務(wù)委宣布牽頭組織實(shí)施的本市豬肉市場(chǎng)調(diào)控和政府存儲(chǔ)凍豬肉投放工作將于5月5日正式啟動(dòng) 。據(jù)悉 ， 這是北京市首次在市場(chǎng)上投放政府存儲(chǔ)凍豬肉 ， 目的在于降低豬肉價(jià) ， 因?yàn)榻衲暌宦房耧j的豬肉價(jià)格已經(jīng)讓消費(fèi)者感覺(jué)“吃不起” 。
自今年春節(jié)以來(lái) ， 受生豬貨源供應(yīng)減少影響 ， 北京市豬肉價(jià)格持續(xù)高位運(yùn)行 ， 同比漲幅較大 。據(jù)農(nóng)業(yè)部監(jiān)測(cè) ， 今年4月18日至24日豬肉周均價(jià)每公斤26.24元 ， 環(huán)比漲1.0% ， 為持續(xù)第6周小幅上漲 。據(jù)新發(fā)地市場(chǎng)統(tǒng)計(jì) ， 上周白條豬批發(fā)均勻價(jià)是12.45元/斤 ， 比去年同期的8.38元/斤上漲48.57% 。豬肉價(jià)格的持續(xù)上漲 ， 已經(jīng)讓一些消費(fèi)者發(fā)出“吃不起”的感嘆 。
為保供贈(zèng)、穩(wěn)價(jià)格 ， 北京將首次投放并降價(jià)銷售北京市政府存儲(chǔ)凍豬肉 。市商務(wù)委存儲(chǔ)調(diào)控處處長(zhǎng)楊世巍介紹 ， 從5月5日至7月4日 ， 本市將每日向京客隆、超市發(fā)等8家連鎖超市所屬121個(gè)門(mén)店或大賣(mài)場(chǎng)投放5萬(wàn)公斤政府存儲(chǔ)凍豬肉 ， 主要是前腿瘦肉（二號(hào)肉）和后腿瘦肉（四號(hào)肉）兩個(gè)品種 ， 累計(jì)投放總量305萬(wàn)公斤 。
首次投放的凍豬肉由北京二商集團(tuán)和順鑫鵬程兩家承儲(chǔ)企業(yè)各承擔(dān)50%投放數(shù)量 。投放贈(zèng)8家連鎖超市存儲(chǔ)凍豬肉價(jià)格 ， 前腿瘦肉26.66元/公斤 ， 四號(hào)肉27.48元/公斤 。8家連鎖超市按照存儲(chǔ)凍豬肉毛利率不超過(guò)調(diào)控前白條豬毛利率斷定存儲(chǔ)凍豬肉零售價(jià)后 ， 再以9元/公斤標(biāo)準(zhǔn)降價(jià)銷售兩個(gè)品種存儲(chǔ)凍豬肉 。連鎖超市可適當(dāng)降低企業(yè)自身毛利率 ， 更多讓利消費(fèi)者 。政府存儲(chǔ)凍豬肉當(dāng)日售盡不再追加投放數(shù)量 ， 次日潞傍投放 。市商務(wù)委將對(duì)連鎖超市銷售存儲(chǔ)凍豬肉降價(jià)部分贈(zèng)予補(bǔ)貼 。
楊世巍表示 ， 將勉勵(lì)二商大紅門(mén)、第五肉聯(lián)廠和順鑫鵬程等北京市9家生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)踴躍組織生豬貨源 ， 增添屠宰數(shù)量 ， 保障豬肉市場(chǎng)供應(yīng) 。調(diào)控期間 ， 9家定點(diǎn)屠宰企業(yè)攘Ⅸ生豬屠宰量18268頭 ， 恢重到2015年同期水平 。市商務(wù)委對(duì)9家生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)屠宰生豬贈(zèng)予適當(dāng)補(bǔ)貼 。
此外 ， 物美、京客隆、超市發(fā)、永輝和家樂(lè)福等20家開(kāi)展豬肉流通追溯體系試點(diǎn)建設(shè)的連鎖超市 ， 按照不超過(guò)調(diào)控前白條豬均勻毛利率斷定豬肉均勻零售價(jià)的原則 ， 在所屬555個(gè)門(mén)店或大賣(mài)場(chǎng)以“北京市政府補(bǔ)貼豬肉”方式降低精瘦肉、通脊、前尖、后尖、瘦肉餡、普通肉餡、五花肉和腔骨8個(gè)品種普通豬肉零售價(jià)格 ， 降價(jià)標(biāo)準(zhǔn)為每公斤5元 ， 均勻零售價(jià)綜合降幅約18% 。各超市要明示降價(jià)前后價(jià)格對(duì)照 ， 讓市民明理解白消費(fèi) 。
順鑫農(nóng)業(yè)鵬程食品分公司副經(jīng)理李文祥介紹 ， 北京市存儲(chǔ)常態(tài)化 ， 每年贈(zèng)企業(yè)下達(dá)存儲(chǔ)指標(biāo) 。市商務(wù)委會(huì)進(jìn)行定期檢查凍豬肉的數(shù)量和質(zhì)量 ， 必須保證合格 。李文祥說(shuō) ， 按肉類來(lái)講 ， 凍品的保持期規(guī)定為12個(gè)月 ， 北京市從產(chǎn)品流通角度出發(fā) ， 凍豬肉存儲(chǔ)“推陳儲(chǔ)新” ， 約摸儲(chǔ)存光陰為4個(gè)月 。到期后 ， 存儲(chǔ)凍肉會(huì)銷售到肉類加工企業(yè) ， 再補(bǔ)充清新豬肉進(jìn)來(lái) 。
據(jù)知道 ， 因?yàn)榻?jīng)營(yíng)定位不同 ， 各個(gè)超市銷售的豬肉產(chǎn)品定價(jià)并不統(tǒng)一 。以超市發(fā)4月1日至4月15日銷售的特級(jí)精選后臀尖為例 ， 均勻價(jià)格為每斤18.56元 ， 那么從5月5日起 ， 其價(jià)格將直接降到每斤16.06元 。物美4月1日至4月15日后臀尖每公斤均勻價(jià)格為31.96元 ， 那么5月5日后 ， 價(jià)格降為26.96元/公斤 ， 即每斤13.48元 。
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