1、牛腩洗凈切塊；蕃茄洗凈，用刀在上面劃十字，入滾水汆燙后撈起，沖冷水去皮后切小塊備用 。
2、蔥洗凈切段；姜3片用刀背拍開；蒜頭去皮，用刀背拍開備用 。
3、煮一鍋滾水，放入姜1片、米酒30㏄，再放入牛腩塊汆燙去血水 ， 肉變色即撈出瀝干 。
【西紅柿牛腩的做法步驟是什么 西紅柿牛腩簡單的做法】4、鍋燒熱，加入奶油、蕃茄 ， 以大火炒香，再放入作法3的牛腩塊、米酒100㏄，一起炒至牛腩塊上色 。
5、放入姜片和蒜頭、蔥段、鹽炒勻，倒入豬腳鹵汁和水600㏄煮滾 。
6、用小火燉煮3小時(shí) ， 至牛腩塊軟爛即可 。
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