【糖醋排骨用陳醋還是米醋 糖醋排骨用陳醋還是米醋好】米醋 。米醋是用大米釀造而成 ， 除了酸味還有一點甜味，適合拿來做糖醋味的菜肴 ， 比如糖醋排骨、糖醋里脊等 ， 做出來的口感最好，酸味純正 。而陳醋的味道濃 ， 濃稠度高，一般都用來做酸味比較重的菜肴 。
米醋就是以谷子、高粱、糯米、大麥、玉米、紅薯、酒糟、紅棗、蘋果、葡萄、柿子等糧食和果品為原料，經過發(fā)酵釀造而成的 。據(jù)現(xiàn)有文字記載，古代中國勞動人民以曲作為發(fā)酵劑來釀制醋 。東方醋起源于中國，據(jù)有文獻記載的釀醋歷史至少在三千年以上 。米醋是一種用糧食制造的產品，它的歷史悠久，是一種非常好的調味品 。它含少量醋酸 ， 色澤玫瑰紅色而透明，香氣純正 ， 酸味醇和，略帶甜味，適用于蘸食或炒菜 。
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