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羊肚菌怎么洗才能干凈 新鮮羊肚菌怎么洗才能干凈

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羊肚菌怎么洗才能干凈 新鮮羊肚菌怎么洗才能干凈



1、鮮羊肚菌
1.快速輕柔得取出新鮮羊肚菌裝盤(pán)晾干 。
2.取出適量準(zhǔn)備烹飪的新鮮羊肚菌，放置容器內(nèi)（碗里或盆里），再往里倒入適量的清水（溫涼水） 。
3.按照順時(shí)針的方向，用手朝一個(gè)方向輕輕旋攪，讓水和羊肚菌快速旋轉(zhuǎn)起來(lái)，用離心力將泥沙旋轉(zhuǎn)出來(lái) ， 讓泥沙徐徐沉入盆底 。這樣可以將羊肚菌小孔里面的臟物清洗出來(lái)，攪動(dòng)換水 。
4.大概需要反復(fù)清洗2-3次，然后再在水龍頭下沖洗一遍即可 。
2、干羊肚菌
1.如果是干羊肚菌的話(huà)，那么則需要先放到溫水中浸泡半小時(shí)左右 。
2.待水變成酒紅色后將羊肚菌撈出 。
3.浸泡羊肚菌的水不要倒掉，將它沉淀，濾出泥沙之后可以用來(lái)做菜 。
【羊肚菌怎么洗才能干凈 新鮮羊肚菌怎么洗才能干凈】4.將泡好的羊肚菌放在碗中，加入適量清水，順時(shí)針?lè)较蜻M(jìn)行打圈，以方便清除小孔中的泥沙 。
5.反復(fù)清洗2-3次，直至碗底沒(méi)有泥沙沉淀就可以了 。
6.同樣 ， 清洗羊肚菌的水也可以過(guò)濾后用來(lái)做菜 。
7.注意：清洗的時(shí)候不要用力揉搓、擠壓羊肚菌，否則容易造成營(yíng)養(yǎng)成分流失 。

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