【刀魚的魚鱗用刮嗎？ 刀魚的魚鱗用刮嗎】
一般不用刮 。
刀魚的魚身十分的薄嫩，吃起來并沒有明顯的粗糙感，所以在制作的時候是不需要去除魚鱗的 。
而且魚鱗中還含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)和脂肪，煮熟之后會溶解出一層油脂覆蓋在魚身的表面，不僅能夠使魚肉吃起來更加的嫩滑，而且也能使魚身泛著油潤的光澤，看起來也會更加有食欲一些 。
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