蒸米飯時(shí)大米與水的比例為1：1.2或1：1.5 。比例為1：1.2時(shí) ， 蒸出的米飯比較松軟，低于1：1.2時(shí)米飯會(huì)稍微硬一點(diǎn) 。比例為1：1.5時(shí)，蒸出的米飯偏黏稠 。如果沒(méi)有具體測(cè)量水的器具，可以在電飯煲中讓水沒(méi)過(guò)大米1厘米即可 。
【蒸米飯的比例是多少 蒸米飯更佳比例】蒸米飯 ***
1、更好選擇微波爐專(zhuān)用的蒸飯容器 ， 一般在買(mǎi)微波爐時(shí)會(huì)配有一個(gè)蒸飯煲，用它來(lái)做米飯是最合適不過(guò) 。
2、淘好米后，將米浸泡20分鐘左右，可以減少煮飯時(shí)間 。做出的米飯軟硬適度 。用泡米的水直接煮飯，浸泡時(shí)水的比例要放好，一般1：1.5就可以了 。
3、將浸泡好米的容器蓋上蓋，放入微波爐 ， 高火5分鐘；然后等待幾分鐘，目的是讓米粒自己充分浸泡；再用中火10分鐘 。
4、時(shí)間到后，不要立即取出飯煲，讓它在微波爐里停留10分鐘左右 。在這10分鐘里，雖然微波爐停止運(yùn)轉(zhuǎn)，但米飯內(nèi)部還在摩擦加熱，會(huì)讓米飯更加軟爛 。10分鐘過(guò)后，取出飯煲，打開(kāi) ， 松軟可口的大米飯就做好了 。
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