【紅色米是什么米 長長的紅色米是什么米】
紅色米是紅米稻 。是一種接近于野生稻的禾本科稻屬雜草稻，分類上屬秈型，與粳稻伴生，因種皮棕紅色，被稱為紅米稻，無芒或短芒 ， 谷殼顏色黃色或褐色 。其沒有早稻 ， 只有中稻或一季晚稻，因此畝產(chǎn)量不高 。由于它是山泉水滋潤，生長期較長，因此其米質(zhì)較好，營養(yǎng)價值也較高 。
紅米的營養(yǎng)成分：蛋白質(zhì)、糖類、膳食纖維、磷、鐵、銅，維生素A、B、C等 。
紅米的選購：挑選紅米時，以外觀飽滿、完整、帶有光澤、無蟲蛀、無破碎現(xiàn)象為佳 。
紅米的清洗：紅米裝于盆內(nèi) ， 加適量清水，淘洗2-3次 ， 去凈雜質(zhì)即可 。
烹調(diào)：可作飯粥，可作湯羹 ， 還可加工成風(fēng)味小吃 。
保存：裝入有蓋的容器中貯存 ， 置于陰涼、通風(fēng)、干燥處防潮防蟲蛀，可保存較長時間 。
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