炒花菜選用煸炒的方法 。做法如下：
1、菜花撕成小朵后，放在淡鹽水中浸泡5分鐘 ， 洗凈后充分瀝干水份 。
2、把鍋加熱，倒入油，待油溫微熱時，放入豆瓣，中小火煸炒出紅油后 ， 放入干辣椒、花椒、蔥、姜、蒜片 。
3、炒香后放入菜花 。
4、大火炒至菜花變軟，約3、4分鐘左右 ， 倒入生抽、糖、鹽 ， 炒勻后，淋
【炒花菜選用什么烹飪方法 炒花菜選用什么烹飪方法好】入香油即可 。
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