(1)芋頭米粉肉怎么做【芋頭米粉肉怎么做】1、準備好芋頭、糯米粉、粘米粉、豬肉、鹽、醬油、花生油 。
2、用適量鹽、醬油、花生油把豬肉腌制30分鐘左右 。
3、芋頭最好買帶有紫根的粉香芋 。
4、把芋頭放在水龍頭下洗干凈泥巴，用削皮器把皮去掉，操作時最好戴上手套，以防芋頭汁沾至手發(fā)癢難受 。
5、處理干凈的芋頭要充分瀝干水分，放在案板上切成0.3厘米厚的小塊，厚度沒有統(tǒng)一規(guī)定，隨個人喜好 。
6、起鍋熱花生油，待油八成熱時，倒入芋頭塊翻炒至兩面有點焦黃，裝在盤子里待用 。
7、用廚房電子稱稱好糯米粉和粘米粉的量，把鍋頭洗干凈燒熱，不要放油，把米粉全部倒鍋中炒5分鐘左右，炒出香味 。
8、把炒好的米粉倒入裝有豬肉的容器中，加入少許清水攪拌均勻 。
9、把攪拌好的肉米粉糊均勻鋪在芋頭上面，蒸鍋放水燒開，當水冒大泡時，把碟子放入鍋中蒸30分鐘 。
10、好吃的芋頭米粉肉就做好啦！
(2)蒸米粉肉放什么料五花腩肉切塊，放姜片，鹽，糖，生抽，料酒，麻油，南乳腌制；將蒸肉米粉按包裝上說明的分量加入腌制過的五花肉塊里，添一點水和勻，倒在盤里鋪好的土豆上；用電鈑鍋開始煮飯，等電飯鍋里的米沸騰成形后，將整盤材料放在飯面上蒸 ， 等飯做好時，菜也蒸好了 ， 吃飯前就讓它一直燜在飯鍋里，取出前加點蔥花即可 。
(3)米粉肉如何軟爛米粉肉做的軟爛的方法步驟如下：
1、先將上好五花肉放入清水中煮沸，撇去浮沫，煮至五成熟 。
2、將煮過的五花肉放入熱油中過油，至表皮金黃 。
3、將炸過的五花肉切片，裹上蒸肉粉，上籠大火蒸制 。這樣做的粉蒸肉水分少，軟爛可口，肥而不膩 。
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