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立春吃什么蔬菜 立春吃什么蔬菜水果

云知道吃什么


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春天到了，萬物生長(zhǎng)，要多給孩子吃蔬菜，尤其是美味的“春菜”，要多做給家人和孩子吃 。過年期間大魚大肉吃膩了，正好換個(gè)口味，下面 ， 就和大家分享6道春菜的家常做法，食材簡(jiǎn)單 ， 好吃好做，有喜歡的朋友們一起學(xué)起來吧 。

綠豆芽【綠豆芽炒肉】
1.準(zhǔn)備食材：
準(zhǔn)備豬肉一小塊，先切成厚片再切成肉絲，放入盆中備用 。
準(zhǔn)備綠豆芽200克，放入清水中抓洗干凈，控干水分備用 。
切點(diǎn)蔥花、姜絲、小米椒圈備用 。

2.開始烹飪：
鍋內(nèi)燒油，倒出熱油加入冷油，滑好鍋以后 ， 放入肉絲煸炒出里面的水分 ， 肉絲炒白、炒香以后放入蔥、姜、小米椒，開小火炒出香味，加入一點(diǎn)老抽，蠔油5克翻炒均勻，放入食鹽2克，雞粉1克，白糖少許 ， 五香粉1克翻炒均勻，倒入綠豆芽，加入生抽10克，轉(zhuǎn)大火翻炒30秒鐘 。
豆芽斷生以后再補(bǔ)一次味：加入食鹽1克、雞粉1克、五香粉1克，加入少許水淀粉 ， 讓調(diào)料更好地吸附在豆芽表面，快速翻炒后即可裝盤，一道簡(jiǎn)單家常的綠豆芽炒肉絲就做好了 。

木耳【腐竹木耳】
1.準(zhǔn)備食材：
準(zhǔn)備木耳一小把，用清水泡發(fā)，泡發(fā)以后擠干水分備用 。
準(zhǔn)備適量的腐竹，已經(jīng)提前泡發(fā)好了，用清水沖洗干凈備用 。
準(zhǔn)備胡蘿卜一個(gè)，削去外皮，切成菱形片放入清水中洗干凈 。
切點(diǎn)蒜片備用 。

2.開始烹飪：
鍋內(nèi)燒油，油燒熱以后 ， 倒入蒜片炒香、炒成金黃色，加入一勺豆瓣醬炒出紅油，把胡蘿卜片倒入鍋中翻炒均勻，再倒入腐竹和木耳，加入生抽10克，蠔油5克，少許白糖提鮮，胡椒粉1克，雞粉1克，轉(zhuǎn)大火快速翻炒化開調(diào)料 。
沿鍋邊淋入一點(diǎn)清水 ， 勾入少許水淀粉，讓調(diào)料更好地吸附在食材表面，再淋入一點(diǎn)香油，翻炒均勻就能出鍋了，一道脆嫩爽口的腐竹木耳就做好了 。

韭菜【韭菜炒香干】
1.準(zhǔn)備食材：
準(zhǔn)備一把韭菜，擇洗干凈后切成段 。
準(zhǔn)備紅椒半個(gè)，切成細(xì)絲備用 。

準(zhǔn)備適量的香干 ， 切成絲備用 。

切點(diǎn)蔥片、姜片、蒜片放在一起，加入一小把紅干椒備用 。

2.把香干焯一下水：
鍋內(nèi)燒水，水燒開以后倒入香干，快速焯水30秒鐘倒出來 ， 這一步是為了去除香干的豆腥味 。

3.開始烹飪：
鍋內(nèi)燒油 ， 油燒熱以后倒入蔥、姜、蒜和干辣椒一起爆香，放入韭菜、紅椒絲翻炒至斷生，倒入香干絲，加入食鹽2克，雞粉2克 ， 胡椒粉1克，轉(zhuǎn)大火快速翻炒化開調(diào)料，沿鍋邊淋入一點(diǎn)清水方便食材吸收調(diào)料入味，出鍋前淋入一點(diǎn)芝麻香油，一道簡(jiǎn)單營養(yǎng)的韭菜炒香干就做好了 。

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