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豌豆的做法 豌豆的做法怎么做好吃

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豌豆的做法 豌豆的做法怎么做好吃


分享鮮豌豆的7種做法，巧搭配，鮮嫩味美，一周不重樣 。

每年的四五月份正是豌豆大批量上市的季節(jié)，圓鼓鼓的豌豆，翠綠中透著一抹嫩，著實(shí)討人喜愛，入口的那一瞬間，更是鮮嫩得欲罷不能 。應(yīng)季的豌豆很是便宜 ， 十元三斤，早市的豌豆攤位前，更是人手一袋地買，滿滿地享受這春天的味道 。
豌豆 ， 嫩豌豆中所含的維生素C是豆類中的冠軍 ， 常吃富含維C的食物最能增強(qiáng)抗病能力，豌豆富含優(yōu)質(zhì)蛋白，配合肉類吃，增強(qiáng)體質(zhì)，長(zhǎng)力氣強(qiáng)健身體，孩子要吃，大人更不要錯(cuò)過；鮮豌豆糖分低，高纖維素又清腸，素吃還有減肥作用 。豌豆這么好 ， 怎樣做好吃呢？寶媽整理了鮮豌豆的7種做法，換著花樣享受春天的美味，瞧瞧有沒有你喜歡的？

之一道【水煮鮮豌豆】食材：帶皮的鮮豌豆，鹽適量
做法：
1 豌豆莢的兩頭剪去，目的是更快入味 。煮鍋里加水燒開，倒入豌豆莢，無需蓋蓋子，大火燒開后煮2分鐘后關(guān)火 。不要煮老了，口感不好 。
2 倒入適量的鹽調(diào)咸淡，不要立刻撈出來，浸泡幾分鐘讓它入味，然后撈出上桌 。要點(diǎn)：全程不蓋鍋蓋，避免豌豆莢顏色發(fā)黃不好看

第二道【黃瓜素?zé)愣姑住渴巢模狐S瓜，鮮香菇 ， 鮮豌豆米，胡蘿卜，蔥花，水淀粉，鹽，植物油
做法：
1 黃瓜 ， 鮮香菇，胡蘿卜洗凈切小丁，然后炒鍋加植物油，放蔥花炒香
2 先放香菇炒香，再倒入豌豆米，加和食材齊平的水燒開 ， 燒至湯汁少許，倒入黃瓜丁和胡蘿卜丁 。*** 要點(diǎn)：豌豆加水燒才夠嫩
3 加鹽炒勻 ， 再放水淀粉勾個(gè)薄芡即出鍋 。

第三道【嫩豆腐燒豌豆米】【豌豆的做法 豌豆的做法怎么做好吃】食材：嫩豆腐 ， 豌豆，大蒜，蔥花，蠔油，味極鮮醬油，白糖，鹽，植物油
做法：
1 嫩豆腐切丁，炒鍋加植物油少許，煎黃豆腐丁微黃盛出備用
2 利用煎豆腐的余油 ， 下蔥蒜末爆出香味 ， 放入蠔油、醬油、白糖少許、鹽調(diào)味
4 利用鍋內(nèi)余油，下小火炒香，蒜末微微發(fā)黃 ， 放入豆腐丁和豌豆，加半小碗清水，開大火收汁 ， 少許即出鍋 。這道菜的要點(diǎn)：用南豆腐嫩口感好，食材里的蠔油、蔥蒜末是這道菜里特色風(fēng)味的關(guān)鍵，不建議省略 。

第四道【杏鮑菇炒豌豆米】食材：中號(hào)杏鮑菇2根，豌豆米50克 ， 蔥花，大蒜，干辣椒，水淀粉，鹽，植物油
做法：
1 杏鮑菇切片；炒鍋加植物油，炒香蒜片和蔥花、干辣椒，倒入杏鮑菇大火翻炒；
2 倒入半小碗清水 ， 倒入豌豆米大火燒開中火燒至湯汁少許 ， 加鹽調(diào)味，放水淀粉勾薄芡即出鍋

第五道【口蘑素?zé)愣姑住渴巢模嚎谀?20克，豌豆米80克，蔥花，干辣椒段，蠔油1勺，白糖1克，味極鮮醬油2勺，鹽 ， 植物油，水淀粉
做法：
1 口蘑切片后焯水，過水備用；
2 鍋內(nèi)放植物油燒熱，炒香干辣椒和蔥花，放入口蘑、豌豆米及半小碗清水大火燒開 ， 中火燒；湯汁少許，放入蠔油、白糖、鹽、味極鮮醬油炒勻 ， 放少許水淀粉勾薄芡出鍋

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