1、大蒜 。大蒜辛辣、性溫、能解滯氣、暖脾胃 。大蒜中含蒜氨酸和蒜酶 ， 二者接觸后產(chǎn)生蒜素 ， 具殺菌效力;大蒜中所含生物堿 ， 具有降低血糖成分 ， 增加胰島素的功能 ， 更重要的是它對(duì)正常血糖值無(wú)影響 ， 此外大蒜還具有促進(jìn)新陳代謝 ， 緩解疲勞 ， 刺激消化器官分泌消化酶 ， 促進(jìn)上皮增生 ， 加速創(chuàng)傷愈合等功效 。
2、洋蔥 。洋蔥味淡性平 ， 具有降低血糖作用 ， 并且發(fā)現(xiàn)洋蔥是含有前列腺素A的唯一蔬菜 ， 多食有利于擴(kuò)張血管 ， 防止動(dòng)脈硬化 ， 對(duì)糖尿病并發(fā)癥的預(yù)防有利 。洋蔥還能降低血脂、降低血液黏稠度、改善動(dòng)脈粥樣硬化 ， 經(jīng)常食用可預(yù)防糖尿病心腦血管并發(fā)癥的發(fā)生 。
3、萵苣 。萵苣含有較豐富的煙酸 ， 煙酸是胰島素激活劑 ， 經(jīng)常食用對(duì)防治糖尿病有所幫助 。萵苣可刺激胃腸蠕動(dòng) ， 對(duì)糖尿病引起的胃輕癱以及便秘有輔助治療作用 。萵苣中所含的鉀離子是鈉離子的27倍 ， 可促進(jìn)排尿 ， 降低血壓 。
4、苦瓜 ?？喙嫌小爸参镆葝u素”之稱 。藥理試驗(yàn)發(fā)現(xiàn) ， 苦瓜中所含的苦瓜皂甙 ， 不僅有類似胰島素的作用 ， 而且還可刺激胰島素釋放 ， 有非常明顯的降血糖作用 。有人用苦瓜皂甙制劑口服治療Ⅱ型糖尿病 。因此糖尿病病人適當(dāng)攝入苦瓜 ， 有利于控制血糖 。
5、南瓜 。當(dāng)南瓜與淀粉類食物同食時(shí) ， 會(huì)提高胃內(nèi)容物的黏度 ， 延緩胃的排空 ， 果膠在腸道內(nèi)充分吸水后形成一種凝膠狀物質(zhì) ， 可延緩腸道對(duì)糖的吸收 ， 降低餐后血糖 。此外 ， 南瓜中微量元素鈷含量豐富 ， 鈷是人體胰島細(xì)胞合成胰島素所必須的微量元素 ， 能夠促進(jìn)體內(nèi)胰島素的分泌 ， 可降低血糖 。
6、黃瓜 。黃瓜性味甘涼 ， 甘甜爽脆 ， 具有除熱止渴的作用 。現(xiàn)代藥理研究表明 ， 黃瓜含糖僅1.6% ， 是糖尿病患者常用的代食品 ， 并可從中獲得維生素C、胡蘿卜素、纖維素和礦物質(zhì)等 。黃瓜中所含的丙醇二酸 ， 能抑制人體內(nèi)糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹?。肥胖型糖尿病患者合并有高血壓者 ， 每天食黃瓜100克 ， 大有稗益 。
7、胡蘿卜 。胡蘿卜含有多種類胡蘿卜素、維生素和花色素等成分 。實(shí)驗(yàn)證實(shí) ， 胡蘿卜提取物有明顯的降低血糖作用 。胡蘿卜可以生吃或搗汁食 ， 亦可作配料 。
8、黑木耳 。黑木耳含木耳多糖、維生素、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素和鉀、鈉、鈣、鐵等礦物質(zhì) ， 其中木耳多糖有降糖效果 ， 動(dòng)物實(shí)驗(yàn)表明 ， 木耳多糖可以降低糖尿病小鼠的血糖 。
9、韭菜 。春天氣候冷暖不一 ， 需要保養(yǎng)陽(yáng)氣 ， 而韭菜性溫 ， 最宜人體 ， 春天多吃些韭菜可增強(qiáng)人體脾胃之氣 ， 但韭菜不宜消化 ， 一次不要吃的太多 。
10、蕹菜 。蕹菜含有蛋白質(zhì)、糖、脂類、酚類、萜類、氨基酸等物質(zhì) 。有報(bào)道稱 ， 紫色蕹菜中含胰島素樣成分 ， 可用于糖尿病治療 。蕹菜可清炒或涼拌 。
11、芹菜 。芹菜味甘性寒 ， 具有降壓止眩、消腫解毒、化結(jié)散瘀作用 。芹菜營(yíng)養(yǎng)豐富 ， 含有碳水化合物、膳食纖維、蛋白質(zhì)、脂肪等多種維生素 ， 還含有甘露醇、芹菜堿活性成分 。
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