8、切片年糕建議放到冰箱里冷凍到微微變硬的時(shí)候再切，或者是放到通風(fēng)處晾干后再切 ， 然后裝起來冷凍保存，隨吃隨取非常方便，用來煮火鍋還是炒菜都非常香；
9、接著我們做一個(gè)家常炒年糕，好久都沒有吃過了，想想就有點(diǎn)饞了 。準(zhǔn)備點(diǎn)小青菜，再來半個(gè)洋蔥切??，还有一小块儿五花肉轻叕?
10、起鍋熱油 ， 先把五花肉煎一煎，然后下蒜末洋蔥爆香，再來一勺豆瓣醬炒出紅油，然后把年糕、小青菜、辣椒都加進(jìn)來翻炒；
11、簡(jiǎn)單地調(diào)個(gè)味兒 ， 1勺生抽、半勺老抽、1勺蠔油、1勺鹽、1勺糖翻拌均勻 ， 能吃辣的還可以加點(diǎn)小米辣，出鍋前再來一把小蔥花 。
香噴噴的家常炒年糕就做好了，外層微微焦香 ， 內(nèi)里軟糯有嚼勁
新鮮的炒年糕真的是特別的好吃，沒有老干媽照樣秒殺路邊攤，趕緊動(dòng)手做起來吧！
┄【豆角炒雞蛋】┄說到炒蛋，大家是不是首先想到的就是番茄炒蛋 ， 今天就教大家用豆角如何做出好吃又下飯的炒蛋 。
〖 食材清單 〗豆角、小米椒、大蒜、3個(gè)雞蛋、鹽、油、生抽、蔥花
〖*** 步驟 〗
1、豆角洗凈后切末
小米椒切成圈 ， 大蒜切片；
2、碗中打入3個(gè)雞蛋，加半勺鹽，攪拌均勻；
3、鍋中加少許油，油熱之后下蒜片爆香，倒入豆角翻炒 ， 加半勺鹽 ， 半勺生抽，炒勻后倒入雞蛋 ， 凝固后再翻炒成小塊，再加小米椒，蔥花，翻炒一分鐘后就可以出鍋了；
好香啊，這樣做的豆角是不是非常的簡(jiǎn)單呢，加了雞蛋后香氣撲面而來 ， 好吃又下飯 。
┄【績(jī)溪炒粉絲】┄
〖 食材清單 〗粉絲、白菜、胡蘿卜、蝦仁、姜蒜
〖*** 步驟 〗
1、粉絲提前冷水泡發(fā)，粉絲要充分吸水至軟，時(shí)間約2-3小時(shí)；
2、首先我們先將買回來的冷凍蝦仁進(jìn)行解凍之后，將蝦線挑出來扔掉，然后再清洗干凈，放入干凈的盤中，里面加入料酒，生姜絲，白胡椒粉，鹽攪拌均勻之后加入生粉 ， 攪拌均勻進(jìn)行腌制20分鐘；
3、包菜切絲
胡蘿卜切絲、洋蔥切絲、蔥切蔥花、姜蒜切末備用；
4、起鍋燒油放入蝦仁翻炒片刻，再加入洋蔥絲、胡蘿卜絲、姜蒜炒香，最后加入白菜絲和粉絲，
放入生抽、老抽注入少量高湯或清湯調(diào)味，中火燜至入味，最后再撒上少許蔥花即可出鍋裝盤享用啦 。
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