今天蓉兒為大家分享7道好吃的家常小炒 ， 做法簡(jiǎn)單 ， 成本不高，好吃又實(shí)惠，在家換著做，省時(shí)省事！
┄【小炒萵筍】┄
〖 食材清單 〗萵筍、豬肉、蒜苗、油、豆瓣醬、白糖、雞精、白醋
〖*** 步驟 〗
1、萵筍削皮，洗凈后切片；
2、再來切點(diǎn)肉；
3、還有蒜苗，蒜頭和蒜苗分開切，家里的大蒜也沒有了，用蒜頭代替一樣很香的；
4、熱鍋倒油，先把肉倒進(jìn)來炒一炒
煸炒出里面的油脂后加一勺豆瓣醬；
5、炒出香味和顏色后把菜葉加進(jìn)來，繼續(xù)翻炒
炒至菜頭變軟加點(diǎn)白糖、雞精、白醋調(diào)味 ， 出鍋前加蒜苗；
炒一分鐘就可以出鍋了，媽媽說這道菜的名字叫青菜萵筍，但我覺得它更像四川的兒菜！
┄【炒年糕】┄想要炒出來的年糕勁道爽滑不黏牙 ， 訣竅當(dāng)然是自己動(dòng)手啦，新鮮的年糕怎么做都好吃哦！學(xué)會(huì)自己 *** ，就不需要再出去買了，年糕的 ****** 也非常的簡(jiǎn)單，5分鐘就能夠?qū)W會(huì)！
〖 食材清單 〗粘米粉500克、糯米粉350克、鹽4克、溫水適量、玉米油30克
〖*** 步驟 〗
1、下面我們開始吧，500克粘米粉、350克糯米粉、4克鹽 ， 混合在一起后慢慢地加溫水，邊加邊用手?jǐn)嚢枞嗄?，加水的時(shí)候要少量多次的加；
2、加溫水到完全沒有干粉，手捏能成團(tuán) ， 但輕輕一捏又能散開 ， 同時(shí)能夠感覺到粉有一種潮濕的手感就可以了；
3、接著我們把整理好的粉倒入蒸鍋，記得提前鋪好紗布，冷水上鍋，我用的是電蒸鍋，大火40分鐘才能熟透 ， 燃?xì)庠畹脑挵雮€(gè)小時(shí)就夠了
蒸好后我們用筷子夾一點(diǎn)嘗嘗，沒有夾生和硬顆粒感就熟透了；
4、趁熱取出來放砧板上，我們先戴上棉線手套 ， 再套上一次性手套，然后給面團(tuán)上加30克玉米油后開始揣面，手套這樣戴 ， 完全不燙手，操作起來更方便；
5、5分鐘面團(tuán)兒就能變光滑，這時(shí)候換揉面的方式，接著揉5分鐘后我們?cè)賮砜疵鎴F(tuán)兒的狀態(tài)，這時(shí)候就非常的光滑細(xì)膩了，而且一點(diǎn)都不會(huì)粘，非常的油潤(rùn)有光澤 ， 還很柔軟；
6、現(xiàn)在把這個(gè)面團(tuán)兒分成小份，搓成小細(xì)條，這個(gè)是用來做年糕段兒的；
7、再來整形幾個(gè)橢圓形的切片年糕，小長(zhǎng)條直接切成小段兒，放到冷水里泡著，這樣既不會(huì)粘連還能保持口感；
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