法國這座浪漫之都 ， 有著舉世聞名的名勝古跡和濃厚的文化積淀，所到之處皆是旖旎的自然風光 ， 典雅的埃菲爾鐵塔、華麗的凡爾賽宮、璀璨的巴黎圣母院等等，一磚一瓦都充滿著藝術氣息，連街邊高大茂密的梧桐樹，也成為了這個國家的一大景觀，讓人無時無刻不被這個美麗的國度所吸引 。
法國不僅是浪漫之都更是美食之邦，相傳16世紀意大利的公主凱瑟琳·狄·麥迪奇 ， 在嫁給法國王儲亨利二世時，特地帶來了30位意大利的名廚，富有創(chuàng)造力的廚師們不斷地精益求精，將兩國的飲食特色融合在一起 ， 給法國美食界帶來了新的“革命” 。
在法國烹飪被視作一種“藝術”，廚師和藝術家、音樂家一樣，擁有著極高的社會地位，而被冠以“米其林”稱號的廚師則表示著無限的榮耀 。1900年萬國博覽會期間，法國米其林輪胎的創(chuàng)辦人出版了一本供旅客在旅途中選擇餐廳的《米其林指南》，開創(chuàng)了餐廳評定的里程碑 。
在美食界，米其林是相當于諾貝爾獎一樣的存在，而獲得米其林星級評定的廚師，相當于獲得餐飲界的最高榮譽，一位米其林三星主廚的月薪高達20萬人民幣左右 ， 這樣的薪資足以說明米其林大廚頂級的廚藝水準，因此不少西方國家的青年廚師都向往能去法國深造，為的就是學習到更好的廚藝 ， 法國的米其林餐廳也是全球最多的，雖然米其林餐廳的菜價不菲，但充滿創(chuàng)意又相當可口的菜式讓人一品難忘 ， 所以說法國堪稱是歐洲“最會做菜”的國家，下面我們就一起看看法國菜的魅力光環(huán) 。
法國菜的特點1、選料廣泛
法國菜是世界上著名菜系之一，食用法餐時除了必須有精巧的餐具和如畫般的菜肴，最重要的是選料廣泛，在食材選擇上不拘一格 ， 選用的大多數(shù)都是那些比較名貴的食材，如蝸牛、鵝肝、黑松露等等 ， 特色是汁多味腴，在滿足視覺的同時，更要突出廚師出色的烹飪技藝 。
2、用料新鮮
一般來說法國廚師對食材的鮮嫩度要求極高 ， 必須要成品的菜肴水分充足，質地鮮嫩，所以原料絕對不將就更不會降級使用，而成品菜肴也有嚴格的考究 ， 如牛排一般要求三四分熟，而烤羊腿、羊肉則需七八分熟，對于一些特殊食材，如生蠔、三文魚、蔬菜則選擇生食 。
3、擅長用酒調味
法國菜不但注重飯菜的口味，對配餐的酒水也特別考究，在吃正式的法餐時，需要根據(jù)主菜來搭配不同的葡萄酒，比如在吃生蠔時就選用霞多麗干白葡萄酒，而在買酒時，售貨員也會詢問他們是要搭配什么菜肴飲用，每一道菜與酒的搭配在法國人眼里就是一門“藝術” 。
法國的經典菜肴食材1、鵝肝
法國雖不是鵝肝的發(fā)源地，但卻是讓鵝肝發(fā)揚光大的圣地 。對于吃貨而言 ， 去法國沒吃過鵝肝，就等于沒有吃過法國菜，法國農家用特制的玉米飼料將鵝肝養(yǎng)的豐腴肥碩，經過香煎后醇香的氣味四散而出，配上特別的醬料和蘇玳貴腐甜白葡萄酒，相得益彰，必然是一道美味佳肴 。
推薦閱讀
- 圖片怎樣制作成視頻的方法
- 如何使用Photoshop使打印的圖片更清晰
- 臥室門材質有哪一些種類 臥室門材質有哪一些種類圖片
- 馬面魚 馬面魚圖片
- 地里長的蔬菜有哪一些 地里長的蔬菜有哪一些圖片
- 沙發(fā)墊的種類有哪一些 沙發(fā)墊的種類有哪一些圖片
- ae怎么替換合成的圖片
- 如何用PS清除掉圖片上的文字
- 白云簡筆畫圖片大全 白云簡筆畫圖片大全可愛
- 如何將CAD文件轉換為jPG格式的圖片