2、蝸牛
法國(guó)蝸牛是一種可食用的蝸牛 ， 在正宗的法式餐中都會(huì)有法式蝸牛當(dāng)做前菜，營(yíng)養(yǎng)豐富、鮮嫩美味，更有養(yǎng)顏美容的功效，被法國(guó)人視為“肉中黃金”，與法國(guó)鵝肝、牡蠣共稱為“法餐三寶” 。
3、魚子醬
魚子醬是世界三大珍饈之一，也是法餐上的“常客”，顆粒飽滿、色澤清亮，質(zhì)地細(xì)膩有彈性，入口后鮮美異常，那種汁液在口中爆裂的鮮甜，是任何美味都替代不了的，不過(guò)魚子醬價(jià)格昂貴，32盎司左右的一盒魚子醬就要16萬(wàn)人民幣，能食用的都可謂是饕餮分子或富貴者的象征了 。
4、松露
法國(guó)的黑松露在法餐中占據(jù)著重要的地位，可生吃、半生吃或是當(dāng)做配料烹飪 ， 最經(jīng)典的就是黑松露入醬汁配搭配牛排，香氣濃郁，給菜品注入了新的風(fēng)味 。
法國(guó)人對(duì)于美食準(zhǔn)求精益求精，他們除了填飽肚子之余更多的是享受一種生活態(tài)度，因此法國(guó)人在烹飪一頓正式的法國(guó)餐最少要四五個(gè)小時(shí)，從開(kāi)胃菜、餐前湯、副菜海鮮、正菜肉類、甜點(diǎn)到水果，菜品環(huán)環(huán)相扣味美又精致 。
菜肴的種類也有很多，按照烹調(diào)風(fēng)格而言，法國(guó)菜可分為3大主流派系 ， 古典法國(guó)菜派系、家常法國(guó)菜派系和新派法國(guó)菜派系，根據(jù)菜系的不同還分有多種獨(dú)特的菜肴風(fēng)格，如勃艮第菜肴、阿爾薩斯菜肴、諾曼底菜肴、普羅旺斯菜肴等等 ， 法國(guó)菜之所以能風(fēng)靡全球，離不開(kāi)法國(guó)廚師們的不斷創(chuàng)新以及對(duì)食材的高要求，而這也正是法國(guó)飲食文化的精髓 。
西方有法餐，到了東方就不得不提我們中國(guó)了，眾所周知我國(guó)地域遼闊、民族眾多 ， 歷經(jīng)了上下兩千年的文明發(fā)展，誕生了數(shù)不勝數(shù)的美味佳肴，作為一個(gè)餐飲文化大國(guó)，在清代就形成了輝煌的魯菜、淮揚(yáng)菜、粵菜、川菜這“四大菜系”，到了清末，又衍生出浙菜、閩菜、湘菜、徽菜，自此享譽(yù)世界的“中國(guó)八大菜系”就此形成 。
中國(guó)菜的獨(dú)特之處在于擅長(zhǎng)用各種食材烹飪，根據(jù)食材的不同賦予不同的烹飪方法和調(diào)味 。無(wú)論是山珍海味還是一些“上不了臺(tái)面”的食材 ， 到了中國(guó)廚師的手中，分分鐘就能造就一道美食 ， 所以中國(guó)菜中你幾乎可以吃到任何你能想象到的菜品，如果單論菜品的種類和味道 ， 作為西餐的代表法餐似乎是有所不及的 。
——老井說(shuō)——食無(wú)定味，適口者珍，每個(gè)人對(duì)于食物的喜好各有不同，每個(gè)國(guó)家也都有自己獨(dú)特的飲食文化，除了填飽肚子享用美食，國(guó)人吃飯更在意的是家人歡聚一堂 ， 其樂(lè)融融的團(tuán)圓之意，這樣“好好吃飯”的態(tài)度也是中國(guó)美食文化的重要部分，值得傳承和延續(xù)下去 。
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