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3月30日晚間 ， 周黑鴨發(fā)布2021年年度業(yè)績公告 ， 實(shí)現(xiàn)收益28.7億元，同比增長31.6%；實(shí)現(xiàn)凈利潤3.42億元，同比增長126.4% 。
周黑鴨表示，業(yè)績?cè)鲩L原因得益于公司深化多元化策略，“直營+特許經(jīng)營”模式、互聯(lián)網(wǎng)O&O模式增長穩(wěn)??，煽b諧√剿鞒蹕猿尚?，供应翉膰I亂淮畬蟮テ貳⒛昵嶧絞交襝顏咔囗?。
不斷優(yōu)化供應(yīng)鏈能力拉動(dòng)毛利率同比提升2.3個(gè)百分點(diǎn)
2021年，周黑鴨實(shí)現(xiàn)收益28.7億元，同比增長31.6%；實(shí)現(xiàn)凈利潤3.42億元，同比增長126.4% 。在新冠疫情背景下，全球供應(yīng)鏈緊張導(dǎo)致基礎(chǔ)原材料價(jià)格上漲，使企業(yè)經(jīng)營明顯承壓 。對(duì)此，周黑鴨選擇持續(xù)優(yōu)化供應(yīng)鏈能力 ， 降本增效，毛利率同比提升2.3個(gè)百分點(diǎn) 。
在此期間，周黑鴨升級(jí)整合供應(yīng)鏈中心，引入OCM成本控制精細(xì)化管理體系；通過構(gòu)建量價(jià)預(yù)測模型，精準(zhǔn)制定采購計(jì)劃，實(shí)現(xiàn)原材料儲(chǔ)備的前瞻，對(duì)沖成本上漲；對(duì)生產(chǎn)、物流等環(huán)節(jié)進(jìn)行全方位協(xié)同管理，持續(xù)提升全鏈條效率 。華東工廠投產(chǎn)，前端業(yè)務(wù)配送時(shí)效進(jìn)一步提升 。而據(jù)周黑鴨表述，伴隨未來華西工廠的投入運(yùn)營，周黑鴨將完成五大生產(chǎn)中心布局，可以更加靈活調(diào)配產(chǎn)能，實(shí)現(xiàn)高效協(xié)同 。
2021年，周黑鴨業(yè)績實(shí)現(xiàn)大幅增長 。
線下門店總數(shù)達(dá)2781家特許業(yè)務(wù)收入占比達(dá)20.6%
周黑鴨表示，疫情也令線下消費(fèi)習(xí)慣、消費(fèi)場景變化面臨沖擊 。但得益于“直營+特許經(jīng)營”模式，周黑鴨2021年仍保持較好的拓店節(jié)奏，門店總數(shù)增長至2781家 。同時(shí)，周黑鴨全國交通樞紐門店占比降低，門店分布更加均衡，當(dāng)前進(jìn)駐的全國267個(gè)城市中，有116個(gè)城市為新覆蓋 ， 華中、湖北、華南、華北、華東、華西的區(qū)域分別占比為18.9%、25.4%、18.8%、14.4%、13.2%和9.3% 。
事實(shí)上，“特許經(jīng)營”是周黑鴨自2019年開啟探索的新模式 。2020年6月，周黑鴨進(jìn)一步升級(jí)，開放單店特許經(jīng)營，令更多投資者入局 。在特許經(jīng)營方面，周黑鴨依托單店托管式+城市發(fā)展式特許模式，持續(xù)加密市場，提高品牌可見性 。截至2021年底 ， 周黑鴨共收到近1.6萬位特許商申請(qǐng) ， 特許經(jīng)營門店達(dá)到1525家，周黑鴨特許業(yè)務(wù)收入占比達(dá)20.6% 。
同時(shí) ， 周黑鴨還注意到疫情下的社區(qū)消費(fèi)潛力，開始發(fā)力社區(qū)店 。據(jù)周黑鴨反饋，武漢社區(qū)店已取得不錯(cuò)成效 ， 并開始在華中、華南的部分城市啟動(dòng)試點(diǎn) 。
強(qiáng)化“年輕化”印記品牌影響力持續(xù)擴(kuò)大
除均衡線下布局外，周黑鴨的互聯(lián)網(wǎng)O&O業(yè)務(wù)，即線上及自營外賣業(yè)務(wù)，貢獻(xiàn)了9.2億元收入 。其中，周黑鴨在外賣方面與外賣平臺(tái)共創(chuàng)鹵味節(jié)，并通過精準(zhǔn)投放引流，提升獲客率；在短視頻與線上直播業(yè)務(wù)方面，利用KOL（關(guān)鍵意見領(lǐng)袖）直播和自營店鋪直播增強(qiáng)品牌曝光；在社區(qū)零售方面，入駐叮咚、樸樸、盒馬等七大生鮮平臺(tái)，已覆蓋全國80多個(gè)城市、超3000個(gè)前置倉，銷售增長快速 。
艾媒咨詢數(shù)據(jù)顯示，2021年中國鹵制品行業(yè)規(guī)模達(dá)3296億元，預(yù)計(jì)2023年達(dá)4051億元 。艾媒咨詢分析師認(rèn)為，“Z世代”（泛指1995-2009年出生的一代人）群體愈發(fā)成為消費(fèi)市場的重要力量 。調(diào)研顯示，2020年中國“Z世代”經(jīng)常購買快銷食品的人占比為37.3%，而消費(fèi)鹵制品的比例達(dá)34% ， “創(chuàng)新型、差異化的鹵制品品牌更能吸引‘Z世代’群體” 。
年輕消費(fèi)群體崛起之際，周黑鴨持續(xù)加強(qiáng)產(chǎn)品創(chuàng)新，2021年新增素菜、水產(chǎn)、雞副等產(chǎn)品，并聚焦頭部口味 ， 打造“五香鴨脖”“香辣蝦球”“虎皮鳳爪”等新一代爆款大單品 。報(bào)告期內(nèi)，新品貢獻(xiàn)收入超5億元，占比為18% 。

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