導(dǎo)語(yǔ)：火燒是一種，流行于中國(guó)北方地區(qū)的特色傳統(tǒng)名吃 。其產(chǎn)地主要有山東、北京、河北、河南等，主要食材為面粉、鮮肉這一類(lèi) ?；馃ǔＩ珴山瘘S，外酥內(nèi)韌，是一種不可多得的美食 。大家好 ， 我是第一美食的阿飛 。關(guān)注阿飛，有更多的家常美食供大家參考 。
要是說(shuō)到街邊小吃，那火燒絕對(duì)是一個(gè)不能錯(cuò)過(guò)的話題 。今天阿飛給大家分享的，是一個(gè)“家?；馃钡淖龇?。不用烤箱也沒(méi)有烤爐，照樣做出美味的火燒 。學(xué)會(huì)自己在家就能做，話不多說(shuō)我們開(kāi)始操作。
【食材清單】：主料：面粉
配料：酵母、白芝麻
調(diào)料：食鹽、植物油、五香粉
【步驟一】：準(zhǔn)備200克普通面粉 ， 加入2克食鹽和3克酵母 。用常溫水和面，先把面粉攪成面絮，再揉成面團(tuán) 。面團(tuán)不用揉太久，揉光滑就可以了，而且面團(tuán)也不要和的太軟，稍微硬一點(diǎn)更好 。之后蓋上鍋蓋 ， 先發(fā)酵2個(gè)小時(shí) 。
【步驟二】：趁著發(fā)面的時(shí)間，我們先來(lái)做一點(diǎn)油酥 。在鍋中倒入植物油，油燒7成熱時(shí)，起鍋倒在面粉上面，用勺子攪勻 。做油酥時(shí) ， 記得適當(dāng)添加一點(diǎn)五香粉，這樣油酥的味道會(huì)更好 。
【步驟三】：等面團(tuán)發(fā)酵好以后，我們把它取出放在案板上面揉一揉 。先把面團(tuán)搓實(shí)，再搓成粗點(diǎn)的長(zhǎng)條，之后切成大小均等的八個(gè)小面劑子，并把每個(gè)小面劑子都揉搓光滑 。
【步驟四】：把小面劑子依次搟成牛舌狀的長(zhǎng)片，抹上一層油酥后進(jìn)行對(duì)折 。從一頭往另一頭卷，卷成一個(gè)油卷以后，用手按下去搟成圓餅，這樣就做成餅坯了 。然后照著這個(gè)方法，把剩余的面劑子全部做完，再用保鮮膜蓋住發(fā)酵20分鐘 。二次發(fā)酵，可以讓餅子做好之后更加蓬松柔軟，口感也更好 。
【步驟五】：餅坯發(fā)酵好以后，在上面刷上一層清水后，再撒上白芝麻 。取出電餅鐺通電加熱，抹上一層植物油 ， 等鍋燒熱以后，把餅坯放在鍋內(nèi)煎制 。先把一面煎黃后，再翻過(guò)來(lái)煎另一面 。餅子熟的差不多的時(shí)候，不要馬上拿起裝盤(pán)，可以先放在鍋邊再煎上一會(huì) ， 等煎到兩邊都金黃酥脆時(shí)，拿出放在盤(pán)中，就可以食用了 。
這道家常燒餅雖然沒(méi)有街邊賣(mài)的成色好看，味道卻是不錯(cuò)的 。阿飛感謝您的觀看 ， 也感謝大家對(duì)第一美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友別忘記點(diǎn)關(guān)注！阿飛感謝您的觀看，我們下期見(jiàn)！
文章編輯：言辭
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