4、調(diào)均勻后的雞蛋液 。
5、鍋燒熱，加花生油，油溫八九成熱，加蔥爆香，倒入調(diào)好的雞蛋液 。
6、快速翻炒幾下，炒好的雞蛋裝盤上桌 。
十一、小米椒拌蒲公英
食材
蒲公英適量、小米椒2個、醋適量、生抽適量、香油適量、鹽適量 。
做法
1、擇洗凈的蒲公英適量，溫水泡一會兒 。
2、撈出瀝水 ， 適量鹽，生抽，香油，陳醋，小米椒絲 。
3、拌勻即可 ， 胡蘿卜擺盤，裝盤 。
十二、蒲公英窩窩頭
食材
蒲公英200克、玉米面200克、中筋面粉100克、泡打粉3克、鹽少許 。
做法
1、蒲公英采摘回來，先摘去老葉和不好的葉子，再清洗干凈 。
2、鍋里加入清水，燒開 ， 把蒲公英放進去焯水 。
3、再撈出投入涼水中將其拔透，目的是去除蒲公英的苦澀味 。
4、攢出蒲公英的水分，切段 。
5、玉米面加中筋面粉再加入泡打粉 ， 加入適量溫水和成面團，注意此時要和得稍硬一點 。
6、再加入蒲公英和少許鹽繼續(xù)和成面團 。
7、取適量大小的面團先捏成圓球狀，再稍稍搓長，把大拇指從底下進去捏成窩窩 。
8、鍋里加水，溫水下鍋 ， 將窩窩頭放進去蒸，開鍋后10分鐘就可以出鍋啦 。
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