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蒲公英的吃法 蒲公英的吃法和做法( 二 )

云知道蒲公英




食材
面粉400g、蒲公英1把、雞蛋3個(gè)、油適量、鹽適量、五香粉適量、蘑菇粉適量、胡椒粉適量、毛蔥適量、蠔油適量 。
做法
1、將面粉加入適量的水，和成面團(tuán)揉勻，蓋上保鮮膜餳著 。
2、雞蛋打散，攪拌均勻 ， 炒鍋加入適量多一點(diǎn)油，拌餡時(shí)不用另加油了 ， 油開倒入蛋液 ， 迅速用筷子攪拌，越碎越好，雞蛋煎熟關(guān)火晾涼 。
3、毛蔥去皮洗凈切碎，用毛蔥比用大蔥更香，將毛蔥碎和婆婆丁碎直接放入鍋中 ， 加入鹽、五香粉、蘑菇粉、胡椒粉、少許耗油 。
4、攪拌均勻的餃子餡裝入容器中備用 。
5、包餃子，面團(tuán)揉成長條，切成均勻的小面劑子 ， 搟成餃子皮，包上餡兩手對(duì)捏就好了，非常簡單人人都會(huì)包 。
6、煮餃子：我煮餃子的方法簡單好用，朋友們可以試試 ， 水開后餃子入鍋，再次翻開后點(diǎn)入冷水，第二次翻開再點(diǎn)入冷水 ， 第三次翻開即可出鍋，餃子煮的恰到好處
7、出鍋裝盤，非常美味的蒲公英雞蛋餡水餃，好吃不膩 ， 清香爽口 。
八、蒲公英貼餅子


食材
蒲公英100克、玉米面150克、雞蛋1個(gè)、白糖10克、泡打粉2克 。
做法
1、蒲公英去梗洗凈 ， 沸水焯1分鐘，撈出過涼水 。
2、焯好的蒲公英葉攥干水分，剁成碎丁 。
3、玉米面里放入白糖 ， 口感上帶有微甜的味道，很好吃；而放泡打粉的作用是口感更蓬松 。
4、接著放入一個(gè)雞蛋，先不用放清水，用一根筷子攪拌 。
5、放入剛才切好的蒲公英碎，因?yàn)槿~子本身含有較多的水分 ， 所以和玉米面混合后，濕度一般就可以了 。
6、揉玉米面的時(shí)候，手邊準(zhǔn)備一小碗清水 ， 手掌中拍適量清水，更容易把玉米面捏成團(tuán) 。這樣一個(gè)小餅50克 ， 可以做5個(gè)左右 。
7、用手心按成小餅狀 。
8、用電餅鐺或平底煎鍋都可以，餅鐺里刷一層薄油，貼入小餅，煎到兩面金黃即可 。
九、蒲公英肉餛飩


食材
蒲公英500克、豬肉500克、雞蛋2個(gè)、餛飩皮子1000克、油適量、鹽適量、糖適量、料酒適量、老抽適量、生抽適量、姜適量、蔥適量、蒜適量、雞精適量、芝麻油適量、芝麻適量、胡椒粉適量、五香粉適量 。
做法
1、蒲公英去掉雜質(zhì) ， 用清水浸泡20分鐘，洗凈，用開水焯一下，擠去水分，切碎待用 ， 
2、豬肉糜放入炒鍋，磕入2個(gè)雞蛋 ， 
3、放入姜末，蔥花，料酒，鹽，糖 ， 老抽，胡椒粉，五香粉，雞精，芝麻油往一個(gè)方向攪拌上勁，
4、放入蒲公英 ， 加些植物油，攪拌勻，蒲公英肉餡做好了，
5、取一張餛飩皮子，放入適量餡 ， 包成餛飩，
6、鍋里水開，放入餛飩煮熟，
7、再用辣椒醬，姜，蔥花，蒜末，鹽，糖，先抽，芝麻，雞精 ， 開水等調(diào)成汁，
8、把澆汁拌入餛飩即可享用 。
十、蒲公英炒雞蛋


食材
蒲公英200克、雞蛋4個(gè)、鹽3g、油2匙、五香粉1匙 。
做法
1、蒲公英洗凈，蒲公英剁碎 。
2、雞蛋4個(gè)打入碗中 ， 打散調(diào)均勻 。
3、剁碎的蒲公英放入盛有雞蛋的碗中，加入食鹽，五香粉，香蔥 。

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