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酸菜魚怎么做的 酸菜魚怎么做的視頻教程

云知道酸菜魚


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酸辣可口 超級下飯
By 丿一念之間
用料黑魚，或者草魚，巴沙魚 半只酸菜 半包姜蔥蒜 適量野山椒，泡椒 適量干辣椒 適量花椒 一小撮鹽 適量現(xiàn)磨白胡椒 適量蛋清 一個淀粉 少許雞汁 少許味精 少許香菜 適量啤酒 50克瓶
做法步驟
1、魚處理好，把魚骨頭還有魚頭，加入半包酸菜魚酸菜 ， 熱鍋冷油，下入菜籽油，加入姜塊，蒜瓣，倒入魚骨還有酸菜炒香 ， 炒出香味加入一點兒啤酒，料酒，再加適量的水，待水煮沸后，加入白醋，一丟丟白糖 ， 雞精味精，雞汁少許 。
2、然后加入黃豆芽繼續(xù)煮一份鐘 。
3、煮完以后，把魚骨還有豆芽撈出裝盤備用
4、魚肉事先腌制好的，腌制方法如下：片好的魚片加入鹽少許，生粉少許胡椒粉少許 ， 料酒少許，順時針攪動，待魚肉起膠時就差不多，加入一點食用油保濕 。（鍋留底湯慢慢加入魚肉，待水開，立馬盛出 裝盤 。）
5、肉面上加上少許干辣椒，蔥花，青花椒（青椒也行），潑上熱油，搞定@
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