大家好 我是小楊，今天分享給大家一道老北京湯品小吊梨湯 。小吊梨湯早先是老北京戲院門口兒最受歡迎的飲料 ， 一場戲下來，觀眾為喜愛的角兒叫好，喊得口干舌燥，喉嚨沙啞，出了戲院門口喝上一碗小吊梨湯，清嗓潤肺 ， 別提多舒坦了 。甘甜濃醇、潤咽養(yǎng)肺的小吊梨湯，夏天冰在冰箱里，冬天溫在暖壺中，雖然家常 但卻是北京人離不開的味道 。
這小吊梨湯其實做法很簡單，您只要記住用料和用量 ， 就能輕輕松松做出地道的小吊梨湯 。
水 1000g
雪梨500g
銀耳10g
冰糖20g
話梅3顆
枸杞10來粒
銀耳需要提前1小時泡發(fā)，雪梨需要保留梨皮，用鹽仔細搓洗，然后放入水中浸泡20分鐘 。
將梨皮削下來備用，將梨把和比較酸的芯去掉，然后將梨切成小塊兒 。
【小吊梨湯 小吊梨湯的做法】泡好的銀耳去掉硬根 撕成小朵，砂鍋中放入切好的梨塊，撕成小朵的銀耳，將削下來的梨皮放在上面 。加入清水，放入冰糖 ， 再放上3顆話梅 。
最好不要用鐵鍋煮這道梨湯，因為鐵鍋會讓梨變黑，砂鍋水開后轉為小火先煮25分鐘，這里需要說明一下，小吊梨湯的湯汁雖然醇厚但并不濃稠，湯中的銀耳是脆脆的口感，銀耳軟糯湯汁濃稠的那種叫梨羹，如果想要粘稠的口感，您至少要先小火將銀耳煮上1個小時后再放入梨，不過那樣做的話就不能叫小吊梨湯了 。
25分鐘后放入枸杞，再煮5分鐘就可以關火，自然放涼就可以喝了 。
不知道什么時候將靜坐當成一種習慣，細數(shù)著過往自己所有的缺點，不再奢望未來會變得怎樣，我知道熬過一些苦很難，靜靜地等待天亮，其實我也明白，該對自己好一點，一杯小吊梨湯，就當做開始獎勵自己的起點 。
我是小楊 ， 就愛你們好好吃飯的樣子，每一篇文章都有對應的視頻教程 ， 請到我的頻道中盡情翻閱 。
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